Im Ofen gebackenes Bruststück in Folie

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Schweinebauch in Folie im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie gekühlten Schweinebauch, der noch nicht gefroren ist. Andernfalls tritt beim Auftauen der gesamte Saft aus und das fertige Gericht wird trocken. Ich verwende gerne Rinderbrust mit gerade genug Fleisch. Die kleine Menge Schmalz, die darin enthalten ist, reicht völlig aus, um das Stück saftig zu machen. Den Backofen vorher auf 190 Grad vorheizen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie den Schweinebauch unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit einem Papiertuch gut ab, um überschüssige Feuchtigkeit von der Oberfläche des Stücks zu entfernen. Den Knoblauch schälen. Machen Sie mit einem scharfen Messer Schlitze in die Seiten des Bruststücks und stecken Sie die Knoblauchzehen hinein. Wenn die Knoblauchzehen sehr groß sind, kann jede Zehe in 2-3 Teile geschnitten werden.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend die Bruststücke mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Gewürzen nach Belieben bestreuen. Ich habe Paprika verwendet. Salz und Gewürze mit den Händen in das Stück einreiben.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie das vorbereitete Bruststück auf ein Blatt Folie. Ein paar Lorbeerblätter darauf legen.

5. SCHRITT 5

   

   Wickeln Sie das Bruststück fest in Folie ein, sodass nirgends Löcher entstehen. Bei Bedarf können Sie ein weiteres Blatt Folie nehmen. Legen Sie das eingewickelte Stück in eine Auflaufform aus Metall und stellen Sie es für etwa 1,5 Stunden in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Warum brauchen Sie eine Metallform? Es eignet sich am besten zum Trockenbacken. Keramik oder Glas können durch übermäßige Hitze reißen.

6. SCHRITT 6

   

   Da das Stück fest eingewickelt ist, fällt es beim Kochen nicht auseinander. Nehmen Sie die Pfanne nach der angegebenen Zeit aus dem Ofen. Mit einem scharfen Messer die Folie durchschneiden und einige Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit entweicht die Wärme aus der Schüssel und kann auf eine Schüssel übertragen werden.

7. SCHRITT 7

   

   Die fertige Rinderbrust kann sofort in Stücke geschnitten und genossen werden. Oder Sie stellen es in den Kühlschrank, bis es vollständig abgekühlt ist. Nach dem Abkühlen lässt es sich bequem für Sandwiches in dünne Scheiben schneiden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lerik

16.08.2023

4.8

Lecker! Sie können ein solches Gericht auch aus Schweinebauch zubereiten.

tatyanochka2022

16.08.2023

4.6

Auf Wunsch meines Mannes habe ich Brisket nach dem Rezept für im Ofen gebackenes Brisket in Folie gebacken. Bevor ich mit dem Kochen begann, wog ich das Fleisch, die Waage zeigte knapp 1,5 kg an. Im Allgemeinen war es notwendig, es in zwei Teile zu schneiden, aber da das Stück mit Knochen geliefert wurde, habe ich es so gelassen, wie es ist. Ich habe die Rinderbrust mit Knoblauch gefüllt, gesalzen, provenzalische Kräuter und Lorbeerblätter hinzugefügt, sie in zwei Lagen Folie eingewickelt und in den vorgeheizten Ofen gestellt. Ich habe es 1,5 Stunden lang bei einer Temperatur von 220° gebacken. Das fertige Fleisch habe ich auf einen Teller gelegt, abkühlen lassen und dann in Stücke geschnitten. Es ist sehr lecker geworden! Das Fleisch war weich und aromatisch. Sie aßen es sowohl warm als auch gekühlt mit frischem Roggenbrot. Vielen Dank für das Rezept!

Anastasia Parfenova

16.08.2023

4.7

Guten Tag. Der Autor verwendet Folie falsch

Veronika

16.08.2023

4.7

Heute habe ich Schweinefleisch nach diesem Rezept gekocht. Obwohl ich kein Bruststück, sondern ein Stück Fleischbällchen mit etwas Schmalz hatte, habe ich mich dennoch für dieses einfache Rezept entschieden. Nichts extra, kein vorheriges Marinieren nötig, ich habe das Fleisch schnell zubereitet und in den Ofen geschoben. Von den Gewürzen habe ich roten und schwarzen Pfeffer, Salz und etwas Fertiggewürz für Fleisch genommen. Außerdem habe ich kleine Einschnitte in das Fleisch gemacht und gehackte Knoblauchzehen hineingelegt. Das Fleisch ist wunderbar geworden!!! Saftig, aromatisch, sehr lecker. Ich habe es länger im Ofen gelassen. Julia, vielen Dank für das Rezept. Ich empfehle das Rezept. Einfach, schnell und lecker. Hier ist mein Fotobericht)))

Liv

16.08.2023

4.5

Ich habe alles genau nach Rezept gemacht – es ist ein wunderschönes Rinderbruststück geworden! Mit Salzkartoffeln und leicht gesalzener Gurke – bombastisch!

Liv

16.08.2023

4.9

Meinem Mann hat es gefallen. Das Bruststück ist weich