Грудинка в фольге запеченная в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь свиную грудинку в фольге в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свиную грудинку берите охлажденную, которая еще не подвергалась заморозке. Иначе при размораживании из неё выйдут все соки и готовое блюдо получится сухим. Я люблю использовать грудинку с достаточным количеством мяса. Того малого количества сала, которое в ней есть, вполне хватает для сочности куска.Заранее разогрейте духовку до 190 градусов.

2. ШАГ 2

   

   Свиную грудинку промойте в проточной воде и хорошо обсушите с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить всю лишнюю влагу с поверхности куска.Чеснок очистите от шелухи. По бокам грудинки сделайте прорези острым ножом и вставьте дольки чеснока. Если зубчики чеснока очень крупные, то можно каждый зубчик разрезать на 2-3 части.

3. ШАГ 3

   

   Затем посыпьте куски грудинки солью, молотым перцем и специями по своему вкусу. Я воспользовалась паприкой. Вотрите соль и специи руками в кусок.

4. ШАГ 4

   

   Выложите подготовленную грудинку на лист фольги. Сверху выложите несколько листиков лаврового листа.

5. ШАГ 5

   

   Грудинку плотно заверните в фольгу, чтобы нигде не осталось отверстий. Если необходимо, то можно взять еще один лист фольги. Завернутый кусок выложите в металлическую форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов примерно на 1,5 часа. Точное время зависит от вашей духовки. Почему нужна именно металлическая форма? Для сухого запекания она подходит лучше всего. Керамическая или стеклянная могут треснуть от чрезмерного перегрева.

6. ШАГ 6

   

   Благодаря тому, что кусок плотно завернут, он не будет разваливаться при готовке. Спустя указанное время извлеките форму из духовки. Острым ножом прорежьте фольгу и дайте пару минут постоять. За это время из блюда выйдет самый жар и его можно будет переложить на блюдо.

7. ШАГ 7

   

   Готовую грудинку можно сразу же нарезать на кусочки и угощаться. А можно убрать в холодильник до полного остывания. В остывшем виде её будет удобно нарезать тоненькими ломтиками для бутербродов.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

lerik

16.08.2023

4.8

Вкусно! Из свиной грудинки можно и такое блюдо приготовить.

tatyanochka2022

16.08.2023

4.6

По просьбе мужа запекла грудинку по рецепту грудинка в фольге запечённая в духовке. Перед тем как начать готовить, взвесила мясо, весы показали почти 1,5 кг. Вообще, надо было разрезать его на две  части, но, так как кусок попался с косточками, я оставила его как есть. Нашпиговала грудинку  чесноком, посолила, добавила прованские травы и лавровый лист, завернула в два слоя фольги и отправила в разогретую духовку. Запекала в течение 1,5 часов при температуре 220°.Готовое мясо выложила на тарелку, дала остыть, а затем нарезала на кусочки. Вышло очень вкусно!  Мясо получилось мягкое и  ароматное. Ели его и теплым, и охлажденым со свежим ржаным хлебом. Спасибо большое за рецепт!

АнастасияПарфенова

16.08.2023

4.7

Добрый день! У автора неправильно используется фольга, нужно блестящей стороной к мясу. Об этом в инструкции к фольге написано. Иначе алюминий попадает в пищу и из организма не выводится, отравляя его.

Вероника

16.08.2023

4.7

Сегодня приготовила свинину по этому рецепту. Хотя у меня была и не грудинка, а кусочек биточка с небольшим количеством сала, все-таки решила использовать этот простой рецепт. Ничего лишнего, мариновать заранее не надо, быстро подготовил мясо и отправил в духовку. Из специй я взяла красный и чёрный перец, соль, немного готовой приправы для мяса. Также сделала небольшие надрезы на мясе и повставляла порезанные дольки чесночка. Мясо получилось замечательное!!! Сочное, ароматное, очень вкусное. В духовке держала дольше. Юлия, спасибо большое за рецепт. Рецепт рекомендую. Просто, быстро и вкусно. Вот мой фотоотчетик)))

Liv

16.08.2023

4.5

делала все в точности по рецепту- получилась шикарная грудинка! С отварным картофелем и малосольным огурчиком- бомба!

Liv

16.08.2023

4.9

Мужу понравилось. Грудинка мягкая получается