Хліб із цільнозернового пшеничного борошна на дріжджах у духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Щоб приготувати смачний і ароматний пшеничний хліб, ми підготуємо необхідні продукти.

2. КРОК 2

   

   Насипте в миску триста шістдесят грамів пшеничного борошна вищого сорту, а потім додайте в неї сто грамів цільнозернового пшеничного борошна першого помелу.

3. КРОК 3

   

   Просійте борошно у велику миску.

4. КРОК 4

   

   У миску з борошном насипте одну чайну ложку солі, потім одну чайну ложку сухих швидкорозчинних дріжджів.

5. КРОК 5

   

   Змішайте всі сухі інгредієнти в мисці.

6. КРОК 6

   

   У миску з сухими інгредієнтами налийте триста шістдесят мілілітрів теплої кип'яченої води.

7. КРОК 7

   

   Змішавши всі інгредієнти в мисці, замішуємо тісто потрібної консистенції, яке потім накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на дві години.

8. КРОК 8

   

   Через дві години тісто, яке добре піднялося в мисці, накрийте тарілкою і поставте в холодильник на вісім-десять годин.

9. КРОК 9

   

   Після закінчення часу дістаньте миску з холодильника і викладіть тісто на стіл, присипаний невеликою кількістю борошна.

10. КРОК 10

    

    Не розминаючи, акуратно зібрати тісто руками.

11. КРОК 11

    

    Складаємо і формуємо тісто кілька разів.

12. КРОК 12

    

    Тісто запаніруйте в сухарях за смаком і викладіть на пергамент.

13. КРОК 13

    

    Накрийте тісто великою мискою і залиште підходити на півтори години.

14. КРОК 14

    

    З часом зробіть ножем невеликі надрізи на тістовій частині.

15. КРОК 15

    

    Перекладіть тісто прямо на пергамент у форму відповідного розміру, попередньо розігріту в духовці.

16. КРОК 16

    

    Накрити форму кришкою, потім поставити в розігріту до двохсот тридцяти градусів духовку і випікати хліб тридцять хвилин, потім зняти кришку з форми і продовжити процес випікання ще двадцять хвилин до появи золотистої скоринки.

17. КРОК 17

    

    Після закінчення часу дістаємо деко з хлібом з духовки.

18. КРОК 18

    

    Готовий хліб викласти на стіл і дати йому трохи охолонути.

19. КРОК 19

    

    Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Всім приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

Надія

02.10.2023

5

Я люблю домашню випічку і при можливості готую хліб. Я вирішила приготувати цей рецепт, мені сподобалося, що в ньому цільнозернове борошно. Хліб виходить не тільки смачним, але й корисним. Я не посипала сухарями, боялася, що зверху буде дуже жорстка скоринка. Я сама додала чайну ложку цукру, так тісто краще піднімається. Випічка вийшла повітряною і пористою.

ОЛЕНА1961

02.10.2023

4.8

Не знаю, чи вийде хліб таким гарним, як авторський, якщо посипати його не домашніми, а магазинними сухарями. Цього разу я вирішив обійтися без них, а в іншому дотримувався рецепту. Завдяки тривалій розстойці м'якуш виходить м'яким і пористим, що добре видно на зрізі. Також там можна побачити насіння льону, які я додала, щоб хліб був кориснішим. Дякую, Сибірячка, за рецепт.

Безе

02.10.2023

4.9

Люблю, коли в хаті пахне хлібом. Запах свіжого хліба неймовірний! Незрівнянний ні з одним ароматом! Дякую автору за рецепт, дуже докладний. Хліб із цільнозернового борошна не такий пухкий, як хліб із борошна вищого сорту. Але це набагато здоровіше. Хліб не посипала сухарями, бо... не було під рукою. Наступного разу обов'язково спробую. Люблю експерименти!!!! Лист змастили рослинним маслом. Все вийшло. Красиво і смачно! Хліб поганим не буває!