Хлеб из пшеничной цельнозерновой муки на дрожжах в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 25 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления вкуснейшего и ароматного пшеничного хлеба подготавливаем необходимые продукты.

2. ШАГ 2

   

   Высыпаем в миску триста шестьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта, после чего добавляем к ней сто граммов цельнозерновой пшеничной муки первого помола.

3. ШАГ 3

   

   Просеиваем муку в большую миску.

4. ШАГ 4

   

   Высыпаем в миску с мукой одну чайную ложку соли, затем одну чайную ложку с горкой сухих быстродействующих дрожжей.

5. ШАГ 5

   

   Перемешиваем между собой все сухие ингредиенты в миске.

6. ШАГ 6

   

   Выливаем в миску с сухими ингредиентами триста шестьдесят миллилитров теплой кипяченой воды.

7. ШАГ 7

   

   Перемешивая все ингредиенты в миске замешиваем тесто нужной консистенции, которое затем прикрываем полотенцем и ставим в теплое место на два часа.

8. ШАГ 8

   

   По прошествии двух часов хорошо поднявшееся в миске тесто прикрываем тарелкой и убираем в холодильник на восемь-десять часов.

9. ШАГ 9

   

   По прошествии времени достаем миску из холодильника и выкладываем тесто на присыпанный небольшим количеством муки стол.

10. ШАГ 10

    

    Не вымешивая аккуратно собираем тесто руками.

11. ШАГ 11

    

    Несколько раз тесто складываем и формируем.

12. ШАГ 12

    

    Панируем тесто в сухарях по вкусу и выкладываем его на пергамент.

13. ШАГ 13

    

    Прикрываем тесто большой миской и оставляем расстаиваться на полтора часа.

14. ШАГ 14

    

    По прошествии времени делаем сверху заготовки из теста небольшие надрезы ножом.

15. ШАГ 15

    

    Переносим тестовую заготовку прямо на пергаменте в подходящую по размеру форму, которую предварительно разогрели духовке.

16. ШАГ 16

    

    Прикрываем форму крышкой, после чего ставим ее в разогретую до двухсот тридцати градусов духовку и выпекаем хлеб тридцать минут, затем снимаем крышку с формы и продолжаем процесс выпекания еще двадцать минут до появления золотистой корочки.

17. ШАГ 17

    

    По прошествии времени достаем форму с хлебом из духовки.

18. ШАГ 18

    

    Выкладываем приготовленный хлеб на стол и даем ему немного времени остыть.

19. ШАГ 19

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Комментарии к рецепту

Надежда

02.10.2023

5

Люблю домашнюю выпечку, по мере возможности готовлю хлебушек. Решила приготовить по данному рецепту, понравилось что в присутствует цельнозерновая мука. Хлеб получается не только вкусным, но и полезным. Я не стала обсыпать сухарями, побоялась что сверху будет очень твёрдая корочка. От себя добавила чайную ложку сахара, так тесто поднимается лучше. Хлебобулочное изделие получилось воздушным и пористым.

ELENa1961

02.10.2023

4.8

Не знаю, получится ли хлеб таким же красивым как у автора, если его обсыпать магазинными, а не домашними панировочными сухарями. Я решила в этот раз обойтись без них, в остальном же следовала рецепту. Благодаря длительной расстойке мякиш мягкий, пористый, что хорошо видно на разрезе. Так же там можно увидеть семена льна, которые я добавила для большей полезности хлеба. Спасибо, Сибирячка, за рецепт.

Meringue

02.10.2023

4.9

Люблю, когда в доме пахнет хлебом. Запах свежего хлеба удивителен! Несравним ни с каким другим запахом! Спасибо автору за рецепт, очень подробный. Хлеб из цельнозерновой муки не такой пышный , как из муки высшего сорта. Но, гораздо полезнее.Сухарями хлебушек не обсыпала, т.к. не оказались под рукой. В следующий раз, обязательно попробую. Люблю эксперименты!!!! Лист смазала растительным маслом. Все получилось. Красиво и вкусно! Хлеб плохим не бывает!