Brot aus Vollkornweizenmehl mit Hefe im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Um köstliches und aromatisches Weizenbrot zuzubereiten, bereiten wir die notwendigen Produkte vor.

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie dreihundertsechzig Gramm erstklassiges Weizenmehl in eine Schüssel und fügen Sie dann einhundert Gramm vorgemahlenes Vollkornweizenmehl hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Das Mehl in eine große Schüssel sieben.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie einen Teelöffel Salz in eine Schüssel mit Mehl und dann einen gehäuften Teelöffel Trockenhefe.

5. SCHRITT 5

   

   Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie 360 ​​Milliliter warmes, abgekochtes Wasser in eine Schüssel mit trockenen Zutaten.

7. SCHRITT 7

   

   Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel, kneten Sie den Teig auf die gewünschte Konsistenz, decken Sie ihn dann mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn zwei Stunden lang an einen warmen Ort.

8. SCHRITT 8

   

   Nach zwei Stunden den in der Schüssel gut aufgegangenen Teig mit einem Teller abdecken und für acht bis zehn Stunden in den Kühlschrank stellen.

9. SCHRITT 9

   

   Nach Ablauf der Zeit die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen und den Teig auf einen mit etwas Mehl bestreuten Tisch legen.

10. SCHRITT 10

    

    Sammeln Sie den Teig vorsichtig mit den Händen, ohne ihn zu kneten.

11. SCHRITT 11

    

    Wir falten und formen den Teig mehrmals.

12. SCHRITT 12

    

    Den Teig nach Belieben in Semmelbröseln panieren und auf Backpapier legen.

13. SCHRITT 13

    

    Decken Sie den Teig mit einer großen Schüssel ab und lassen Sie ihn eineinhalb Stunden gehen.

14. SCHRITT 14

    

    Mit der Zeit mit einem Messer kleine Schnitte auf dem Teigstück machen.

15. SCHRITT 15

    

    Übertragen Sie das Teigstück direkt auf Pergament in eine geeignet große Form, die im Ofen vorgeheizt wurde.

16. SCHRITT 16

    

    Decken Sie die Form mit einem Deckel ab, stellen Sie sie dann in den auf zweihundertdreißig Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie das Brot dreißig Minuten lang. Nehmen Sie dann den Deckel von der Form ab und setzen Sie den Backvorgang weitere zwanzig Minuten lang fort, bis eine goldene Kruste entsteht.

17. SCHRITT 17

    

    Nach Ablauf der Zeit nehmen wir die Pfanne mit dem Brot aus dem Ofen.

18. SCHRITT 18

    

    Legen Sie das vorbereitete Brot auf den Tisch und lassen Sie es etwas abkühlen.

19. SCHRITT 19

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus verfügbaren Produkten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits!

Kommentare zum Rezept

Hoffnung

02.10.2023

5

Ich liebe selbstgebackenes Essen und backe, wann immer möglich, Brot. Ich habe mich für dieses Rezept entschieden, da mir gefiel, dass es Vollkornmehl enthielt. Das Brot ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Ich habe es nicht mit Semmelbröseln bestreut, ich hatte Angst, dass oben eine sehr harte Kruste entstehen würde. Ich habe selbst einen Teelöffel Zucker hinzugefügt, damit der Teig besser aufgeht. Das Backprodukt wurde luftig und porös.

ELENA1961

02.10.2023

4.8

Ich weiß nicht, ob das Brot so schön wird wie das des Autors, wenn man es mit gekauften statt selbstgemachten Semmelbröseln bestreut. Diesmal habe ich darauf verzichtet, mich ansonsten aber an das Rezept gehalten. Dank der langen Gärung ist die Krume weich und porös, was im Schnitt deutlich sichtbar ist. Dort sind auch Leinsamen zu sehen, die ich hinzugefügt habe, um das Brot gesünder zu machen. Vielen Dank, Sibiryachka, für das Rezept.

Baiser

02.10.2023

4.9

Ich liebe es, wenn das Haus nach Brot duftet. Der Geruch von frischem Brot ist unglaublich! Mit keinem anderen Duft vergleichbar! Vielen Dank an den Autor für das Rezept, sehr ausführlich. Brot aus Vollkornmehl ist nicht so fluffig wie Brot aus Premiummehl. Aber es ist viel gesünder. Ich habe das Brot nicht mit Semmelbröseln bestreut, weil ... nicht zur Hand waren. Das nächste Mal werde ich es auf jeden Fall versuchen. Ich liebe Experimente!!!! Das Blatt wurde mit Pflanzenöl eingefettet. Es hat alles geklappt. Schön und lecker! Brot ist nie schlecht!