Печиво з соняшником і кунжутом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати печиво з насінням? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть будь-яку рафіновану рослинну олію. Вершкове масло можна замінити рослинним. Використовуйте борошно вищого або першого сорту. Я використовував білий кунжут, але ви можете використовувати чорний або поєднання обох видів. Замість цукру можна використовувати підсолоджувач, який не боїться термічної обробки.

2. КРОК 2

   

   Візьміть глибоку миску, в якій зручно буде місити тісто. Туди ж вливаємо гарячу воду, додаємо сіль і цукор і перемішуємо, поки вони не розчиняться.

3. КРОК 3

   

   Потім додати рослинне і вершкове масло, перемішати. Вершкове масло краще дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'якше. Якщо ви цього не робили, просто наріжте його невеликими шматочками, а потім додайте в тісто. Додати крохмаль і все ретельно перемішати. Крохмаль зробить печиво більш хрустким.

4. КРОК 4

   

   Більшу частину борошна просіяти в окрему ємність. Додайте розпушувач і добре перемішайте, щоб рівномірно розподілити його по борошну. Борошно потрібно просіяти, щоб видалити будь-який дрібний сміття, якщо він є, і наситити тісто киснем, щоб воно вийшло більш повітряним. Невеликими порціями додайте борошно і продовжуйте замішувати тісто.

5. КРОК 5

   

   Коли стане важко перемішувати віночком або ложкою, почніть робити це руками, додаючи борошно до отримання потрібної консистенції. Пам'ятайте, що вам може знадобитися трохи менше або більше борошна, ніж зазначено, це залежить від її властивостей. Детальніше про борошно читайте в окремій статті в кінці цього рецепту.

6. КРОК 6

   

   Тісто має вийти ніжним і м’яким, але не липнути до рук. Розділіть тісто на 2 частини. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів на режим верх-низ.

7. КРОК 7

   

   Одну половину розкачати на антипригарному пергаменті в прямокутний пласт товщиною не більше 4 мм. Якщо ви не впевнені в антипригарних властивостях пергаменту, змастіть його рослинним маслом. Обріжте нерівні краї і додайте їх до другої порції тіста.

8. КРОК 8

   

   Яйце вимити, обсушити рушником і збити виделкою або віночком. Половину збитого яйця рівномірно розподіліть по розкачаному тісту.

9. КРОК 9

   

   По розкачаному тісту розподіліть кунжут і насіння. Злегка втисніть їх у тісто, прокатавши качалкою. Наріжте фігурним або звичайним ножем на квадрати. Зробіть розмір на свій розсуд. Мій приблизно 8х8 см. Для запікання підійде стандартне велике деко з вашої духовки. Перекласти на нього пергамент з тістом. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте до рум’яної скоринки приблизно 15 хвилин. Прочитайте про роботу печей нижче.

10. КРОК 10

    

    Визначте точний час і температуру на основі вашої духовки. Поки печеться перша половина печива, приготуйте другу половину.

Коментарі до рецепту

Ірін-Ліма

02.08.2023

5

Мені сподобалася ідея з кунжутом і насінням, скористаюся нею. Печу галетне печиво за цим рецептом. Це також добре працює.

Тестоманія

02.08.2023

4.6

Тісто для печива з насінням соняшнику і кунжутом я приготувала заздалегідь і поставила на ніч в холодильник в мисці, накривши кришкою. Причому це виявилося зручним не тільки для планування та економії часу. Після охолодження таке тісто легко працювало і не прилипало до качалки. Я пекла печиво двома партіями. На фото перша партія. Воно вийшло дуже хрустким, пісочним, додавання вершкового масла зробило його структуру шаруватою. Крім того, насіння надають йому додаткову ситність. Рецепт хороший, дуже докладний і акуратний, печиво смачне. Дякую тобі!

Пірко Рита

02.08.2023

4.5

Я робила це печиво і мала тільки насіння льону, тому використовувала тільки їх. Моє печиво виглядає приблизно так. P.s. Так як у мене немає такого ножа, щоб надати галеткам красиву форму, я вирішила викласти розкачане тісто на форму для пельменів, «пройтися» качалкою по тісту і в результаті отримати гарні бортики на печиво.

Марина Ренжина

02.08.2023

5

Тепер моє печиво готове! Мені дуже сподобалося працювати з тістом. Донька із задоволенням долучилася до процесу приготування. Зверху насіння намазала яйцем, щоб вони краще прилягали до тексту. У саме тісто також пропоную додати кунжут. Так печиво стане ще більш корисним і смачним!