Ciasteczka ze słonecznikiem i sezamem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasteczka z nasionami? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź dowolny rafinowany olej roślinny. Masło można zastąpić warzywem. Użyj mąki premium lub pierwszej klasy. Ja użyłam białego sezamu, ale możecie użyć czarnego lub kombinacji obu rodzajów. Zamiast cukru można zastosować słodzik, który nie boi się obróbki cieplnej.

2. KROK 2

   

   Weź głęboką miskę, w której wygodnie jest zagnieść ciasto. Wlej do niego gorącą wodę, dodaj sól i cukier i mieszaj, aż się rozpuszczą.

3. KROK 3

   

   Następnie dodać warzywa i masło, wymieszać. Lepiej wcześniej wyjąć masło z lodówki, aby stało się bardziej miękkie. Jeśli tego nie zrobiłeś, po prostu pokrój go na małe kawałki i następnie dodaj do ciasta. Dodać skrobię i wszystko dokładnie wymieszać. Skrobia sprawi, że ciasteczka będą bardziej chrupiące.

4. KROK 4

   

   Większość mąki przesiej do osobnego pojemnika. Dodaj proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić go po całej mące. Mąkę należy przesiać, aby usunąć ewentualne drobne zanieczyszczenia i natlenić ciasto, aby uzyskać bardziej puszyste ciasto. Małymi porcjami dodawaj mąkę i kontynuuj wyrabianie ciasta.

5. KROK 5

   

   Gdy mieszanie trzepaczką lub łyżką staje się trudne, zacznij robić to rękami, dodając mąkę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Pamiętaj, że możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki niż podano, zależy to od jej właściwości. Więcej o mące przeczytasz w osobnym artykule na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   Ciasto powinno być delikatne i miękkie, ale nie kleić się do rąk. Ciasto podzielić na 2 części. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni w trybie góra-dół.

7. KROK 7

   

   Rozwałkuj jedną połówkę na nieprzywierającym pergaminie na prostokątną warstwę o grubości nie większej niż 4 mm. Jeśli nie masz pewności co do nieprzywierających właściwości pergaminu, posmaruj go olejem roślinnym. Odetnij postrzępione krawędzie i dodaj je do drugiej części ciasta.

8. KROK 8

   

   Jajko umyj, osusz ręcznikiem i roztrzep widelcem lub trzepaczką. Na rozwałkowane ciasto równomiernie rozsmaruj połowę ubitego jajka.

9. KROK 9

   

   Rozłóż nasiona sezamu i nasiona na rozwałkowanym cieście. Wciśnij je lekko w ciasto, wałkując wałkiem do ciasta. Pokrój w kwadraty nożem kręconym lub zwykłym. Zrób rozmiar według własnego uznania. Mój ma wymiary około 8x8 cm. Do pieczenia nadaje się standardowa duża blacha do pieczenia z Twojego piekarnika. Przełóż na nią pergamin z ciastem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec do lekkiego zrumienienia, około 15 minut. O działaniu piekarników przeczytasz poniżej.

10. KROK 10

    

    Określ dokładny czas i temperaturę w zależności od piekarnika. Podczas gdy pierwsza połowa ciasteczek się piecze, przygotuj drugą połowę.

Komentarze do przepisu

Irin-Lima

02.08.2023

5

Spodobał mi się pomysł z sezamem i nasionami, wykorzystam. Piekę ciasteczka galette według tego przepisu. To też działa dobrze.

Testomania

02.08.2023

4.6

Ciasto na ciasteczka z nasionami słonecznika i ciasteczkami sezamowymi przygotowałam wcześniej i włożyłam je na noc do lodówki w misce przykrytej pokrywką. Co więcej, okazało się to wygodne nie tylko ze względu na planowanie i oszczędność czasu. Po ostygnięciu ciasto było łatwe w obróbce i nie kleiło się do wałka. Ciasteczka piekłam w dwóch partiach. Na zdjęciu pierwsza partia. Wyszło bardzo chrupiące, piaszczyste, dodatek masła nadał mu warstwową strukturę. Dodatkowo nasiona dają mu dodatkowe uczucie sytości. Przepis jest dobry, bardzo szczegółowy i dokładny, ciasteczka są pyszne. Dziękuję!

Pirko Rita

02.08.2023

4.5

Zrobiłam te ciasteczka i miałam tylko nasiona lnu, więc użyłam tylko tych. Moje ciasteczka wyglądają mniej więcej tak. P.s. Ponieważ nie mam takiego noża, żeby nadać ciasteczkom galette piękny kształt, postanowiłam rozwałkowane ciasto wyłożyć na blachę do ravioli, „przejść” wałkiem po cieście i ostatecznie uzyskać piękne brzegi ciasteczek.

MarinaRenzhina

02.08.2023

5

Teraz moje ciasteczka są gotowe! Bardzo miło mi się pracowało z ciastem. Moja córka chętnie włączyła się w proces gotowania. Nasiona posmarowałam jajkiem, żeby lepiej przylegały do ​​tekstu. Sugeruję także dodanie ziaren sezamu do samego ciasta. Dzięki temu ciasteczka będą jeszcze zdrowsze i smaczniejsze!