Biscuits aux graines de tournesol et de sésame

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des cookies avec des graines ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez n'importe quelle huile végétale raffinée. Le beurre peut être remplacé par des légumes. Utilisez de la farine de qualité supérieure ou de première qualité. J'ai utilisé du sésame blanc, mais vous pouvez utiliser du noir ou une combinaison des deux types. Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser un édulcorant qui ne craint pas le traitement thermique.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un bol profond dans lequel il convient de pétrir la pâte. Versez-y de l'eau chaude, ajoutez du sel et du sucre et remuez jusqu'à ce qu'ils se dissolvent.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite les légumes et le beurre, mélangez. Il est préférable de sortir le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il devienne plus mou. Si vous ne l'avez pas fait, coupez-le simplement en petits morceaux puis ajoutez-le à la pâte. Ajouter la fécule et bien mélanger le tout. L'amidon rendra les biscuits plus croustillants.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la majeure partie de la farine dans un récipient séparé. Ajoutez la levure chimique et mélangez bien pour la répartir uniformément dans la farine. La farine doit être tamisée pour éliminer les petits débris éventuels et pour oxygéner la pâte pour une pâte plus aérée. Ajouter la farine par petites portions et continuer à pétrir la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsqu'il devient difficile de mélanger avec un fouet ou une cuillère, commencez à le faire avec vos mains, en ajoutant de la farine jusqu'à obtenir la consistance désirée. N'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine qu'indiqué, cela dépend de ses propriétés. Apprenez-en davantage sur la farine dans l’article séparé à la fin de cette recette.

6. ÉTAPE 6

   

   La pâte doit être tendre et molle, mais ne pas coller aux mains. Divisez la pâte en 2 parties. Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés en mode haut-bas.

7. ÉTAPE 7

   

   Étalez une moitié sur du papier sulfurisé antiadhésif en une couche rectangulaire de 4 mm d'épaisseur maximum. Si vous n'êtes pas sûr des propriétés antiadhésives du parchemin, graissez-le avec de l'huile végétale. Coupez les bords irréguliers et ajoutez-les à la deuxième portion de pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez l'œuf, séchez-le avec un torchon et battez-le avec une fourchette ou un fouet. Répartir uniformément la moitié de l'œuf battu sur la pâte étalée.

9. ÉTAPE 9

   

   Répartissez les graines de sésame et les graines sur la pâte étalée. Pressez-les légèrement dans la pâte en les roulant avec un rouleau à pâtisserie. Couper en carrés avec un couteau frisé ou ordinaire. Faites la taille comme vous le souhaitez. Le mien mesure environ 8x8 cm. Une grande plaque à pâtisserie standard de votre four conviendra pour la cuisson. Transférez dessus le papier sulfurisé avec la pâte. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 15 minutes. Découvrez le fonctionnement des fours ci-dessous les étapes.

10. ÉTAPE 10

    

    Déterminez l'heure et la température exactes en fonction de votre four. Pendant que la première moitié des biscuits cuit, préparez la seconde moitié.

Commentaires sur la recette

Irin-Lima

02.08.2023

5

J'ai aimé l'idée des graines de sésame et des graines, je vais l'utiliser. Je fais des galettes selon cette recette. Cela fonctionne bien aussi.

Testomanie

02.08.2023

4.6

J'ai préparé à l'avance la pâte à biscuits avec des graines de tournesol et des biscuits au sésame et je l'ai placée une nuit au réfrigérateur dans un bol recouvert d'un couvercle. De plus, cela s’est avéré pratique non seulement pour planifier et gagner du temps. Après refroidissement, cette pâte est facile à travailler et ne colle pas au rouleau à pâtisserie. J'ai fait les cookies en deux fournées. La photo montre le premier lot. Il s'est avéré très croustillant, sableux, l'ajout de beurre a rendu sa structure en couches. De plus, les graines lui confèrent une satiété supplémentaire. La recette est bonne, très détaillée et précise, les cookies sont délicieux. Merci!

Pirko Rita

02.08.2023

4.5

J'ai fait ces biscuits et je n'avais que des graines de lin, donc je n'ai utilisé que celles-là. Mes cookies ressemblent à ceci. P.s. Comme je n'ai pas un tel couteau pour donner une belle forme aux galettes, j'ai décidé de mettre la pâte étalée sur un moule à raviolis, de « marcher » avec un rouleau à pâtisserie sur la pâte et finalement d'obtenir de beaux bords sur les biscuits.

MarinaRenzhina

02.08.2023

5

Maintenant mes cookies sont prêts ! J'ai vraiment aimé travailler avec la pâte. Ma fille a participé avec joie au processus de cuisson. J'ai badigeonné l'œuf sur les graines pour qu'elles adhèrent mieux au texte. Je suggère également d'ajouter des graines de sésame à la pâte elle-même. Cela rendra les cookies encore plus sains et savoureux !