Kekse mit Sonnenblumen- und Sesamkörnern

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kekse mit Samen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie raffiniertes Pflanzenöl. Butter kann durch Gemüse ersetzt werden. Verwenden Sie Premium- oder erstklassiges Mehl. Ich habe weißen Sesam verwendet, Sie können aber auch schwarzen oder eine Kombination aus beiden Sorten verwenden. Anstelle von Zucker können Sie auch einen Süßstoff verwenden, der keine Hitzebehandlung scheut.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie den Teig bequem kneten können. Gießen Sie heißes Wasser hinein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst haben.

3. SCHRITT 3

   

   Dann Gemüse und Butter dazugeben, vermischen. Es ist besser, die Butter vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie weicher wird. Wenn Sie dies noch nicht getan haben, schneiden Sie es einfach in kleine Stücke und geben Sie es dann zum Teig. Stärke hinzufügen und alles gründlich vermischen. Stärke macht die Kekse knuspriger.

4. SCHRITT 4

   

   Den größten Teil des Mehls in einen separaten Behälter sieben. Fügen Sie das Backpulver hinzu und vermischen Sie es gut, um es gleichmäßig im Mehl zu verteilen. Das Mehl muss gesiebt werden, um etwaige kleine Rückstände zu entfernen und den Teig mit Sauerstoff anzureichern, damit der Teig luftiger wird. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig weiter kneten.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn das Mischen mit einem Schneebesen oder Löffel schwierig wird, beginnen Sie mit den Händen und fügen Sie Mehl hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Denken Sie daran, dass Sie je nach Eigenschaften möglicherweise etwas weniger oder mehr Mehl als angegeben benötigen. Lesen Sie mehr über Mehl im separaten Artikel am Ende dieses Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig sollte zart und weich sein, aber nicht an den Händen kleben. Den Teig in 2 Teile teilen. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn im Ober-Unten-Modus auf 180 Grad vorzuheizen.

7. SCHRITT 7

   

   Eine Hälfte auf antihaftbeschichtetem Backpapier zu einer rechteckigen Schicht von maximal 4 mm Dicke ausrollen. Wenn Sie sich über die Antihafteigenschaften von Pergament nicht sicher sind, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Schneiden Sie alle gezackten Ränder ab und geben Sie sie zur zweiten Teigportion.

8. SCHRITT 8

   

   Das Ei waschen, mit einem Handtuch trocknen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen. Die Hälfte des geschlagenen Eies gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.

9. SCHRITT 9

   

   Sesamkörner und Kerne auf dem ausgerollten Teig verteilen. Drücken Sie sie leicht in den Teig, indem Sie sie mit einem Nudelholz ausrollen. Mit einem geschweiften oder normalen Messer in Quadrate schneiden. Stellen Sie die gewünschte Größe ein. Meins ist ca. 8x8 cm groß. Zum Backen eignet sich ein handelsübliches großes Backblech aus Ihrem Backofen. Übertragen Sie das Pergament mit dem Teig darauf. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und ca. 15 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist. Lesen Sie weiter unten über den Betrieb von Öfen.

10. SCHRITT 10

    

    Bestimmen Sie die genaue Zeit und Temperatur anhand Ihres Ofens. Während die erste Hälfte der Kekse backt, bereiten Sie die zweite Hälfte vor.

Kommentare zum Rezept

Irin-Lima

02.08.2023

5

Die Idee mit Sesamkörnern und Samen hat mir gut gefallen, ich werde sie verwenden. Ich backe Galette-Kekse nach diesem Rezept. Es klappt auch gut.

Testomanie

02.08.2023

4.6

Ich habe den Keksteig mit Sonnenblumenkernen und Sesamkeksen im Voraus gemacht und ihn über Nacht in einer Schüssel mit Deckel in den Kühlschrank gestellt. Darüber hinaus erwies sich dies nicht nur für die Planung als praktisch und zeitsparend. Nach dem Abkühlen ließ sich dieser Teig gut verarbeiten und klebte nicht am Nudelholz. Ich habe die Kekse in zwei Portionen gebacken. Das Foto zeigt die erste Charge. Es ist sehr knusprig und sandig geworden, durch die Zugabe von Butter ist die Struktur geschichtet geworden. Darüber hinaus sorgen die Samen für zusätzliche Sättigung. Das Rezept ist gut, sehr detailliert und genau, die Kekse sind köstlich. Danke schön!

Pirko Rita

02.08.2023

4.5

Ich habe diese Kekse gemacht und nur Leinsamen verwendet, also habe ich auch nur diese verwendet. Meine Kekse sehen ungefähr so ​​aus. P.s. Da ich kein solches Messer habe, um den Galette-Keksen eine schöne Form zu geben, habe ich beschlossen, den ausgerollten Teig auf eine Ravioli-Pfanne zu legen, mit einem Nudelholz über den Teig zu „laufen“ und schließlich schöne Ränder an den Keksen zu bekommen.

Marina Renzhina

02.08.2023

5

Jetzt sind meine Kekse fertig! Die Arbeit mit dem Teig hat mir sehr viel Spaß gemacht. Meine Tochter beteiligte sich gerne am Kochprozess. Ich habe das Ei auf die Kerne gestrichen, damit sie besser am Text haften. Ich empfehle auch, dem Teig selbst Sesamkörner hinzuzufügen. Dadurch werden die Kekse noch gesünder und lecker!