ひまわりとゴマのビスケット
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間ステップ 1
種を使ったクッキーの作り方は？必要な材料をすべて準備します。精製された植物油を摂取してください。バターは野菜でも代用可能です。高級小麦粉または一級小麦粉を使用してください。今回は白ごまを使用しましたが、黒ごまや両方を組み合わせてもOKです。砂糖の代わりに、熱処理を恐れない甘味料を使用できます。
ステップ 2
生地をこねるのに便利な深いボウルを用意します。熱湯を注ぎ、塩と砂糖を加えて溶けるまでかき混ぜます。
ステップ 3
次に野菜とバターを加えて混ぜます。バターはあらかじめ冷蔵庫から出しておくと柔らかくなりやすいです。まだこれを行っていない場合は、小さく切って生地に加えてください。でんぷんを加え、すべてをよく混ぜます。でんぷんを加えるとクッキーがよりサクサクになります。
ステップ 4
小麦粉の大部分を別の容器にふるい入れます。ベーキングパウダーを加え、小麦粉全体に均一に行き渡るようによく混ぜます。小麦粉をふるいにかけて、小さな破片があればそれを取り除き、生地に酸素を供給してより風通しの良い生地にする必要があります。小麦粉を少しずつ加えて生地をこね続けます。
ステップ 5
泡立て器やスプーンで混ぜるのが難しい場合は、手で混ぜ始め、好みの粘稠度が得られるまで小麦粉を加えます。小麦粉の特性に応じて、指定よりも多少少ないまたは多くの小麦粉が必要になる場合があることに注意してください。小麦粉について詳しくは、このレシピの最後にある別の記事をご覧ください。
ステップ 6
生地は柔らかくて柔らかくなければなりませんが、手にくっつかないようにしてください。生地を2つの部分に分けます。オーブンの電源を入れ、上下モードで180度に予熱します。
ステップ 7
半分をテフロン加工のクッキングシートの上で厚さ4 mm以下の長方形の層に伸ばします。クッキングシートの非粘着特性がよくわからない場合は、植物油を塗ってください。ギザギザの端を切り取り、生地の2番目の部分に追加します。
ステップ 8
卵を洗い、タオルで水分を拭き取り、フォークまたは泡立て器で打ちます。伸ばした生地の上に溶き卵の半量を均等に広げます。
ステップ 9
伸ばした生地にゴマと種を散らします。麺棒で転がして生地に少し押し込みます。カーリーナイフまたは通常のナイフで正方形に切ります。ご希望のサイズでお作りします。私のは約8x8cmです。オーブンの標準的な大きなベーキングシートがベーキングに適しています。生地を乗せたクッキングシートをその上に移します。 180度に予熱したオーブンに入れ、軽く焼き色がつくまで約15分焼きます。オーブンの操作については、以下の手順をお読みください。
ステップ 10
オーブンに基づいて正確な時間と温度を決定してください。前半のクッキーを焼いている間に、後半のクッキーを準備します。
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