Бельгійський курячий суп Ghent Waterzooi

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Першим кроком є ​​варіння бульйону. Для цього потрібно взяти каструлю і налити в неї близько двох літрів води. Помістіть у воду цілу курку (можна використовувати будь-які частини курки). Одна очищена цибулина. А ще туди ж відправляємо спеції: сушений чебрець, лавровий лист і чайну ложку запашного перцю. Ставимо каструлю на вогонь. Варити на середньому вогні близько години.

2. КРОК 2

   

   Тепер овочі. Картоплю потрібно почистити і нарізати невеликими шматочками. Моркву очистіть і наріжте трохи дрібніше. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Стебла селери також нарізаємо невеликими шматочками.

3. КРОК 3

   

   Потім вершки (вершки краще брати густіші і жирніші). І добре перемішайте жовтки. Трохи збити виделкою.

4. КРОК 4

   

   Коли бульйон звариться, знімаємо з вогню. Викладіть всю курку зі сковороди на тарілку та цибулю. Цибуля нам більше не знадобиться.

5. КРОК 5

   

   Тепер бульйон потрібно буде процідити через дрібне сито.

6. КРОК 6

   

   Візьміть чисту сковороду і налийте в неї трохи рослинного масла. Поставте на вогонь, додайте цибулю і притисніть п'ять хвилин.

7. КРОК 7

   

   Потім додайте решту овочів: картоплю, селеру та моркву. Залийте їх супер ароматним бульйоном і варіть до готовності картоплі.

8. КРОК 8

   

   Курку з бульйону трохи остудіть. Акуратно зніміть все м’ясо з кісток і наріжте його невеликими шматочками.

9. КРОК 9

   

   Коли овочі зварилися, вони стали м'якими. Посолити суп за смаком і додати нарізану курку. Змішати.

10. КРОК 10

    

    Тепер, постійно помішуючи суп, тонкою цівкою вливаємо вершки і жовтки. Все ще добре перемішуючи, можливо, вам доведеться додати трохи солі. І варити ще п'ять хвилин. І бельгійський суп готовий.