Belgische Hühnersuppe Gent Waterzooi

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Der erste Schritt besteht darin, die Brühe zu kochen. Dazu müssen Sie einen Topf nehmen und etwa zwei Liter Wasser hineingießen. Legen Sie das ganze Hähnchen ins Wasser (Sie können beliebige Teile des Hähnchens verwenden). Eine geschälte Zwiebel. Und auch Gewürze schicken wir dorthin: getrockneter Thymian, Lorbeerblatt und ein Teelöffel Piment. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde kochen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Jetzt Gemüse. Kartoffeln müssen geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Die Karotten schälen und in etwas kleinere Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Auch die Selleriestangen schneiden wir in kleine Stücke.

3. SCHRITT 3

   

   Dann Sahne (es ist besser, dickere und fettere Sahne zu nehmen). Und das Eigelb gut verrühren. Mit einer Gabel etwas aufschlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn die Brühe gar ist, vom Herd nehmen. Das gesamte Hähnchenfleisch aus der Pfanne auf einen Teller legen und die Zwiebel dazugeben. Wir werden die Zwiebel nicht mehr brauchen.

5. SCHRITT 5

   

   Jetzt müssen Sie die Brühe durch ein feines Sieb passieren.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie eine saubere Pfanne und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Legen Sie es auf das Feuer, fügen Sie die Zwiebel hinzu und drücken Sie es fünf Minuten lang.

7. SCHRITT 7

   

   Dann das restliche Gemüse hinzufügen: Kartoffeln, Sellerie und Karotten. Füllen Sie sie mit super aromatischer Brühe und kochen Sie, bis die Kartoffeln fertig sind.

8. SCHRITT 8

   

   Das Hähnchen aus der Brühe etwas abkühlen lassen. Lösen Sie vorsichtig das gesamte Fleisch von den Knochen und schneiden Sie es in kleine Stücke.

9. SCHRITT 9

   

   Beim Kochen wurde das Gemüse weich. Die Suppe mit Salz abschmecken und gehacktes Hähnchen hinzufügen. Mischen.

10. SCHRITT 10

    

    Nun unter ständigem Rühren der Suppe Sahne und Eigelb in einem dünnen Strahl zugießen. Immer noch gut verrühren, ggf. etwas Salz hinzufügen. Und noch fünf Minuten kochen lassen. Und fertig ist die belgische Suppe.