ベルギー風チキンスープ ゲント ワーテルゾーイ

手順

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   最初のステップはスープを調理することです。これを行うには、鍋を用意し、そこに約2リットルの水を注ぐ必要があります。鶏肉を丸ごと水に入れます（鶏肉のどの部分でも構いません）。皮をむいた玉ねぎ 1 個。また、乾燥タイム、月桂樹の葉、小さじ1杯のオールスパイスなどのスパイスもそこに送ります。鍋を火にかけます。中火で1時間ほど煮ます。

2. ステップ 2

   

   さて、野菜。ジャガイモは皮をむき、小さく切る必要があります。にんじんの皮をむき、少し小さめの乱切りにします。玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。セロリの茎も細かく切ります。

3. ステップ 3

   

   次にクリーム（より濃厚で脂肪の多いクリームを摂取することをお勧めします）。そして卵黄をよく混ぜます。フォークで少し叩きます。

4. ステップ 4

   

   スープが沸騰したら火から下ろします。鍋から鶏肉をすべて皿に置き、玉ねぎを置きます。もう玉ねぎは必要ありません。

5. ステップ 5

   

   次に、スープを細かいふるいに通して濾す必要があります。

6. ステップ 6

   

   清潔な鍋を用意し、そこに少量の植物油を注ぎます。火にかけ、玉ねぎを加えて5分間押します。

7. ステップ 7

   

   次に残りの野菜、ジャガイモ、セロリ、ニンジンを加えます。非常に香り高いスープをそれらに注ぎ、ジャガイモの準備が整うまで調理します。

8. ステップ 8

   

   煮汁から鶏肉を少し冷まします。骨から肉をすべて丁寧に取り除き、細かく切ります。

9. ステップ 9

   

   野菜を煮ると柔らかくなりました。スープに塩で味を調え、みじん切りにした鶏肉を加えます。ミックス。

10. ステップ 10

    

    次に、スープを絶えずかき混ぜながら、クリームと卵黄を細い流れで注ぎます。まだよく混ぜているので、塩を追加する必要があるかもしれません。そしてさらに5分間調理します。そしてベルギースープの完成です。