Sopa de pollo belga Gante Waterzooi

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   El primer paso es cocinar el caldo. Para hacer esto, tome una cacerola y vierta en ella unos dos litros de agua. Coloca el pollo entero en el agua (puedes usar cualquier parte del pollo). Una cebolla pelada. Y allí también enviamos especias: tomillo seco, laurel y una cucharadita de pimienta de Jamaica. Pon la sartén al fuego. Cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora.

2. PASO 2

   

   Ahora verduras. Las patatas hay que pelarlas y cortarlas en trozos pequeños. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos un poco más pequeños. Pelar la cebolla y picarla finamente. Cortamos también los tallos de apio en trozos pequeños.

3. PASO 3

   

   Luego la nata (es mejor coger nata más espesa y grasa). Y mezclar bien las yemas de huevo. Batir un poco con un tenedor.

4. PASO 4

   

   Cuando el caldo esté cocido, retiramos del fuego. Coloca todo el pollo de la sartén en un plato y la cebolla. Ya no necesitaremos la cebolla.

5. PASO 5

   

   Ahora tendrás que colar el caldo por un colador fino.

6. PASO 6

   

   Coge una sartén limpia y vierte en ella un poco de aceite vegetal. Ponlo al fuego, agrega la cebolla y presiona durante cinco minutos.

7. PASO 7

   

   Luego agrega el resto de las verduras: patatas, apio y zanahoria. Rellénalas con caldo súper aromático y cocina hasta que las patatas estén listas.

8. PASO 8

   

   Enfriar un poco el pollo del caldo. Retire con cuidado toda la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños.

9. PASO 9

   

   Cuando las verduras estuvieron cocidas, se ablandaron. Sazone la sopa con sal al gusto y agregue el pollo picado. Mezcla.

10. PASO 10

    

    Ahora, revolviendo constantemente la sopa, vierte la nata y las yemas en un chorro fino. Aún mezclando bien, es posible que necesites agregar un poco de sal. Y cocine por otros cinco minutos. Y la sopa belga está lista.