Belgijska zupa z kurczaka Gandawa Waterzooi

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Pierwszym krokiem jest ugotowanie bulionu. Aby to zrobić, musisz wziąć rondel i wlać do niego około dwóch litrów wody. Całego kurczaka wkładamy do wody (można wykorzystać dowolne części kurczaka). Jedna obrana cebula. I wysyłamy tam również przyprawy: suszony tymianek, liść laurowy i łyżeczkę ziela angielskiego. Postaw patelnię na ogniu. Gotuj na średnim ogniu przez około godzinę.

2. KROK 2

   

   Teraz warzywa. Ziemniaki należy obrać i pokroić na małe kawałki. Marchew obierz i pokrój na nieco mniejsze kawałki. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Łodygi selera również kroimy na mniejsze kawałki.

3. KROK 3

   

   Następnie śmietanę (lepiej wziąć śmietanę grubszą i bardziej tłustą). I dobrze wymieszaj żółtka. Ubij trochę widelcem.

4. KROK 4

   

   Gdy bulion się ugotuje, zdejmij z ognia. Na talerz przełóż całego kurczaka z patelni i cebulę. Cebula nie będzie nam już potrzebna.

5. KROK 5

   

   Teraz musisz przecedzić bulion przez drobne sito.

6. KROK 6

   

   Weź czystą patelnię i wlej do niej odrobinę oleju roślinnego. Połóż na ogniu, dodaj cebulę i smaż przez pięć minut.

7. KROK 7

   

   Następnie dodaj resztę warzyw: ziemniaki, seler i marchewkę. Napełnij je super aromatycznym bulionem i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

8. KROK 8

   

   Kurczaka z bulionu lekko ostudź. Ostrożnie usuń całe mięso z kości i pokrój je na małe kawałki.

9. KROK 9

   

   Po ugotowaniu warzywa stały się miękkie. Dopraw zupę solą do smaku i dodaj pokrojonego kurczaka. Mieszać.

10. KROK 10

    

    Teraz ciągle mieszając zupę, cienkim strumieniem wlewamy śmietanę i żółtka. Nadal dobrze miksując, być może trzeba będzie dodać trochę soli. I gotuj przez kolejne pięć minut. I zupa belgijska jest gotowa.