Буряк по-грузинськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Вибирайте буряк соковитий і солодкий, мені пощастило - з нового врожаю. Буряк помити, відварити або запекти у фользі в духовці до готовності. Я варила дві години, так як у мене велика, середня займає півтори години, а маленька близько години. Варити або запікати потрібно в шкірці, щоб буряк не втратила колір

2. КРОК 2

   

   Зелень добре промити, обсушити на паперових рушниках і дрібно нарізати. Я використовувала кінзу, кріп і петрушку. Вважаю, що саме ця зелень робить салат по-справжньому грузинським.

3. КРОК 3

   

   Часник порубати зручним для вас способом, я його дуже дрібно порубала ножем.

4. КРОК 4

   

   Цибулю почистити, промити і нарізати півкільцями або, як я, трохи дрібніше. Для цього салату краще використовувати червону цибулю - він підходить і за кольором, і за смаком.

5. КРОК 5

   

   Зелень, часник і цибулю викласти в миску до буряка, додати дві столові ложки соусу ткемалі і дві столові ложки рослинного масла. Сіль і перець за смаком.

Коментарі до рецепту

ОльгаДо

12.08.2023

4.5

Рецепт чудовий, але моя родина любить його трохи по-іншому. А ось, до речі, рецепт

Ольга

12.08.2023

4.7

Салат виглядає чудово! І я впевнена, смак відмінний! Ніколи не пробувала соус ткемалі, він зі слив чи я помиляюся? Поділіться рецептом, будь ласка. Дуже хочу спробувати салат за вашим рецептом, але ніде купити соус.

Наталія М

12.08.2023

4.5

На вечерю з рибою приготувала буряк по-грузинськи. У мене середня буряк, я її варила годину, потім залила холодною водою і залишила на 15 хвилин. Після цього буряк добре очищають. Я спочатку також хотіла просто нарізати скибочки буряка на смужки. Але я щойно купила ніж для фігурної нарізки і відразу вирішила його випробувати. В результаті вийшли дуже гарні гофроблоки) Мені здається, вийшло красиво. Додав червону цибулю, зелень і часник. У мене домашній ткемалі з чорносливу, на смак солодко-гострий з нотками м'яти. Приправивши сіллю, чорним перцем і рослинним маслом, я спробувала салат. На мій смак не вистачило кислинки, тому я додала чайну ложку лимонного соку. Тепер салат став ідеальним, смачним і красивим) Має всі необхідні смаки: кислий, солодкий, гострий. А сам буряк вийшов пружним по консистенції, не перевареним, що потрібно для салату. Рекомендую всім спробувати!

Шура

12.08.2023

4.8

Ой, як смачно! Цього року обов’язково зроблю, поки сливи дозріли. Дякую за рецепт, дуже допоміг! Приготувала журавлину на шашлик - теж дуже смачно))))

Анаіт

12.08.2023

4.5

Сьогодні я згадала, що давно не готувала грузинський салат. І цей салат чудовий навіть у піст. Але, маючи проблеми з зубами (вони на стадії лікування), я вирішила натерти його, а всі інші інгредієнти - зелень, цибулю, часник - подрібнити. Товариші, якщо у вас нормальні зуби, то бажано готувати салат так, як він представлений в оригіналі!

Соня

12.08.2023

4.7

Я часто використовую буряк в салатах. Зізнатися, я вперше додала ткемалі до буряка: вийшло дуже смачно!

Симона

12.08.2023

5

Подивилася рецепт цього салату і згадала, що вже пробувала соус ткемалі в дев'яностих. Справжній грузин. Його фішка в тому, що в нього додається коріандр (насіння кінзи). Приготувала салат за рецептом і приготувала соуси ткемалі сама. Салат вийшов чудовий. Буряк і слива вже на ринку з нового врожаю.