Buraki po gruzińsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Wybieraj buraki soczyste i słodkie, mam szczęście – mam takiego z nowych zbiorów. Buraki umyj, ugotuj lub piecz w folii w piekarniku, aż będą ugotowane. Gotowałam dwie godziny, bo mam dużą, średnią półtorej godziny, a małą około godziny. Musisz gotować lub piec w skórze, aby buraki nie straciły koloru

2. KROK 2

   

   Dobrze opłucz warzywa, osusz na ręcznikach papierowych i drobno posiekaj. Użyłam kolendry, kopru i pietruszki. Wierzę, że to właśnie te warzywa sprawiają, że sałatka jest naprawdę gruzińska.

3. KROK 3

   

   Czosnek posiekaj w dogodny dla Ciebie sposób, ja posiekałam go bardzo drobno nożem.

4. KROK 4

   

   Cebulę obierz, opłucz i pokrój w półpierścienie lub tak jak ja trochę mniejsze. Do tej sałatki lepiej jest użyć czerwonej cebuli - pasuje zarówno do koloru, jak i smaku.

5. KROK 5

   

   Umieść warzywa, czosnek i cebulę w misce z burakami, dodaj dwie łyżki sosu tkemali i dwie łyżki oleju roślinnego. Sól i pieprz do smaku.

Komentarze do przepisu

OlgaDo

12.08.2023

4.5

Przepis jest wspaniały, ale moja rodzina uwielbia go trochę inaczej. A tak przy okazji, oto przepis

Olga

12.08.2023

4.7

Sałatka wygląda świetnie! I jestem pewien, że smak jest doskonały! Nigdy nie próbowałam sosu tkemali, robi się go ze śliwek czy się mylę? Podziel się przepisem, proszę. Bardzo chcę spróbować sałatki według Twojego przepisu, ale nie mam gdzie kupić sosu.

Natalia M

12.08.2023

4.5

Na obiad z rybą przygotowałam buraki po gruzińsku. Mam buraki średnie, gotowałam je godzinę, następnie zalałam zimną wodą i zostawiłam na 15 minut. Następnie buraki zostały dobrze oczyszczone. Na początku chciałam też po prostu pokroić plasterki buraków w paski. Ale właśnie kupiłam nóż do krojenia kręconych kawałków i od razu postanowiłam go wypróbować. Rezultatem były bardzo ładne bloki faliste). Myślę, że wyszło pięknie. Dodano czerwoną cebulę, zioła i czosnek. Mam domowe tkemali ze śliwek, smakuje słodko i pikantnie z nutami mięty. Po doprawieniu solą, czarnym pieprzem i olejem roślinnym spróbowałem sałatki. Kwaśności jak na mój gust było za mało, więc dodałam łyżeczkę soku z cytryny. Teraz sałatka stała się idealna, smaczna i piękna) Ma wszystkie niezbędne smaki: kwaśny, słodki, ostry. A same buraki okazały się elastyczne w konsystencji, a nie rozgotowane, czego potrzebujesz do sałatki. Polecam każdemu spróbować!

Szura

12.08.2023

4.8

Och, jakie pyszne! Na pewno zrobię w tym roku, o ile śliwki dojrzeją. Dziękuję za przepis, bardzo pomocny! Przygotowałam żurawinę na grilla - też bardzo fajna))))

Anahit

12.08.2023

4.5

Dziś przypomniałam sobie, że dawno nie gotowałam sałatki gruzińskiej. A ta sałatka jest wspaniała nawet w okresie Wielkiego Postu. Ale mając pewne problemy z zębami (są na etapie leczenia), zdecydowałem się je zetrzeć i posiekać wszystkie pozostałe składniki - warzywa, cebulę, czosnek. Towarzysze, jeśli macie normalne zęby, warto przygotować sałatkę tak, jak jest przedstawiona w oryginale!

Sonia

12.08.2023

4.7

Często wykorzystuję buraki do sałatek. Muszę przyznać, że po raz pierwszy dodałam tkemali do buraków: wyszło bardzo smacznie!

Simona

12.08.2023

5

Spojrzałam na przepis na tę sałatkę i przypomniałam sobie, że sosu tkemali próbowałam już w latach dziewięćdziesiątych. Prawdziwy Gruzin. Sztuczka polega na tym, że dodaje się do niej kolendrę (nasiona kolendry). Sałatkę przygotowałam według przepisu oraz sama przygotowałam sosy tkemali. Sałatka wyszła cudowna. Buraki i śliwki są już na rynku z nowych zbiorów.