Remolachas al estilo georgiano

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Elija remolachas que sean jugosas y dulces. Tengo suerte: tengo una de una nueva cosecha. Lave las remolachas, hierva o hornee en papel de aluminio hasta que estén cocidas. Cociné dos horas, ya que tengo uno grande, uno mediano tarda hora y media y uno pequeño aproximadamente una hora. Es necesario cocinar u hornear con piel para que las remolachas no pierdan color.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien las verduras, séquelas con toallas de papel y pique finamente. Usé cilantro, eneldo y perejil. Creo que son estas verduras las que hacen que la ensalada sea verdaderamente georgiana.

3. PASO 3

   

   Pica el ajo de la forma que más te convenga, yo lo corté muy fino con un cuchillo.

4. PASO 4

   

   Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades o, como hice yo, un poco más pequeña. Es mejor usar cebolla morada para esta ensalada, ya que se adapta tanto al color como al sabor.

5. PASO 5

   

   Coloque las verduras, el ajo y la cebolla en un bol con las remolachas, agregue dos cucharadas de salsa tkemali y dos cucharadas de aceite vegetal. Sal y pimienta para probar.

Comentarios sobre la receta.

OlgaDo

12.08.2023

4.5

La receta es maravillosa, pero a mi familia le encanta un poco diferente. Y aquí tenéis la receta, por cierto.

Olga

12.08.2023

4.7

¡La ensalada se ve genial! ¡Y estoy seguro de que el sabor es excelente! Nunca he probado la salsa tkemali, ¿está hecha de ciruelas o me equivoco? Comparte la receta, por favor. Tengo muchas ganas de probar la ensalada según tu receta, pero no tengo dónde comprar la salsa.

natalia

12.08.2023

4.5

Preparé remolachas al estilo georgiano para cenar con pescado. Tengo remolachas medianas, las herví por una hora, luego les eché agua fría y las dejé por 15 minutos. Después de esto, se limpiaron bien las remolachas. Al principio también quería cortar las rodajas de remolacha en tiras. Pero acabo de comprar un cuchillo para cortar rizos y decidí probarlo de inmediato. El resultado fueron bloques corrugados muy bonitos) Creo que quedó hermoso. Se agregó cebolla morada, hierbas y ajo. Tengo tkemali casero hecho con ciruelas pasas, tiene un sabor dulce y picante con notas de menta. Después de condimentar con sal, pimienta negra y aceite vegetal, probé la ensalada. No había suficiente acidez para mi gusto, así que agregué una cucharadita de jugo de limón. Ahora la ensalada se ha vuelto ideal, sabrosa y hermosa) Tiene todos los sabores necesarios: ácido, dulce, picante. Y las remolachas mismas resultaron tener una consistencia elástica, no demasiado cocidas, que es lo que se necesita para una ensalada. ¡Recomiendo a todos que lo prueben!

Shura

12.08.2023

4.8

¡Ay qué delicioso! Definitivamente lo haré este año, siempre que las ciruelas estén maduras. Gracias por la receta, muy útil! Preparé arándanos para barbacoa, también muy bueno))))

Anahit

12.08.2023

4.5

Hoy recordé que hacía mucho tiempo que no cocinaba ensalada georgiana. Y esta ensalada es maravillosa incluso durante la Cuaresma. Pero como tenía algunos problemas con los dientes (están en la etapa de tratamiento), decidí rallarlos y picar todos los demás ingredientes: verduras, cebollas y ajos. Camaradas, si tenéis dientes normales, ¡es recomendable preparar la ensalada tal como se presenta en el original!

sonia

12.08.2023

4.7

A menudo uso remolacha en ensaladas. Debo admitir que esta fue la primera vez que agregué tkemali a la remolacha: ¡resultó muy sabroso!

simona

12.08.2023

5

Miré la receta de esta ensalada y recordé que ya había probado la salsa tkemali en los años noventa. Verdadero georgiano. Su truco es que se le añade cilantro (semillas de cilantro). Preparé la ensalada según la receta y yo mismo preparé las salsas tkemali. La ensalada quedó maravillosa. Las remolachas y las ciruelas ya están en el mercado procedentes de una nueva cosecha.