Barbabietole in stile georgiano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Scegli barbabietole succose e dolci, sono fortunato: ne ho una di un nuovo raccolto. Lavare le barbabietole, farle bollire o cuocere al cartoccio nel forno fino a cottura. Io ho cucinato per due ore, visto che ne ho una grande, una media ci vuole un'ora e mezza e una piccola circa un'ora. Devi cuocere o cuocere con la buccia in modo che le barbabietole non perdano colore; puoi anche aggiungere all'acqua durante la cottura il succo di limone - 0,5 cucchiaini per litro d'acqua. Sbucciare e tagliare a listarelle.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare bene le verdure, asciugarle su carta assorbente e tritarle finemente. Io ho usato coriandolo, aneto e prezzemolo. Credo che siano queste verdure a rendere l'insalata veramente georgiana.

3. PASSO 3

   

   Tritate l'aglio nel modo per voi conveniente, io l'ho tritato molto finemente con un coltello.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a semianelli o, come ho fatto io, un po' più piccoli. È meglio usare la cipolla rossa per questa insalata: si adatta sia al colore che al gusto.

5. PASSO 5

   

   Metti le verdure, l'aglio e le cipolle in una ciotola con le barbabietole, aggiungi due cucchiai di salsa tkemali e due cucchiai di olio vegetale. Sale e pepe a piacere.

Commenti sulla ricetta

OlgaDo

12.08.2023

4.5

La ricetta è meravigliosa, ma la mia famiglia la ama in modo leggermente diverso. Ed ecco la ricetta, a proposito

Olga

12.08.2023

4.7

L'insalata sembra fantastica! E sono sicura che il gusto sia eccellente! Non ho mai provato la salsa tkemali, è fatta con le prugne o sbaglio? Condividi la ricetta, per favore. Voglio davvero provare l'insalata secondo la tua ricetta, ma non ho nessun posto dove comprare la salsa.

Natalia M

12.08.2023

4.5

Ho preparato le barbabietole in stile georgiano per la cena a base di pesce. Ho delle barbabietole medie, le ho bollite per un'ora, poi ci ho versato sopra dell'acqua fredda e le ho lasciate per 15 minuti. Successivamente, le barbabietole sono state ben pulite. All'inizio volevo anche tagliare le fette di barbabietola semplicemente a listarelle. Ma ho appena comprato un coltello per affettare i ricci e ho deciso di provarlo subito. Il risultato sono stati blocchi ondulati molto belli) Penso che sia venuto magnificamente. Aggiunta cipolla rossa, erbe aromatiche e aglio. Ho un tkemali fatto in casa a base di prugne secche, ha un sapore dolce e speziato con note di menta. Dopo aver condito con sale, pepe nero e olio vegetale, ho provato l'insalata. Non c’era abbastanza acidità per i miei gusti, quindi ho aggiunto un cucchiaino di succo di limone. Ora l'insalata è diventata ideale, gustosa e bella) Ha tutti i gusti necessari: acido, dolce, piccante. E le barbabietole stesse si sono rivelate di consistenza elastica, non troppo cotte, che è ciò di cui hai bisogno per un'insalata. Consiglio a tutti di provarlo!

Shura

12.08.2023

4.8

Oh, che delizioso! Ce la farò sicuramente quest’anno, purché le prugne siano mature. Grazie per la ricetta, molto utile! Ho preparato il mirtillo rosso per il barbecue - anche molto carino))))

Anahit

12.08.2023

4.5

Oggi mi sono ricordato che non cucino l'insalata georgiana da molto tempo. E questa insalata è meravigliosa anche in Quaresima. Ma, avendo qualche problema con i denti (sono in fase di trattamento), ho deciso di grattugiarlo e tritare tutti gli altri ingredienti: verdure, cipolle, aglio. Compagni, se avete i denti normali, è consigliabile preparare l'insalata così come si presenta nell'originale!

Sonya

12.08.2023

4.7

Uso spesso le barbabietole nelle insalate. Devo ammettere che questa è stata la prima volta che ho aggiunto il tkemali alle barbabietole: si è rivelato molto gustoso!

simona

12.08.2023

5

Ho guardato la ricetta di questa insalata e mi sono ricordata che avevo già provato la salsa tkemali negli anni Novanta. Vero georgiano. Il suo trucco è che ad esso viene aggiunto il coriandolo (semi di coriandolo). Ho preparato l'insalata secondo la ricetta e ho preparato io stesso le salse tkemali. L'insalata si è rivelata meravigliosa. Barbabietole e prugne sono già sul mercato dopo un nuovo raccolto.