Betteraves à la géorgienne

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Choisissez des betteraves juteuses et sucrées, j'ai de la chance, j'en ai une d'une nouvelle récolte. Lavez les betteraves, faites-les bouillir ou faites-les cuire dans du papier d'aluminium au four jusqu'à ce qu'elles soient cuites. J'ai cuisiné pendant deux heures, puisque j'en ai un grand, un moyen prend une heure et demie et un petit environ une heure. Il faut cuire ou cuire dans la peau pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur ; vous pouvez également ajouter du jus de citron à l'eau pendant la cuisson - 0,5 cuillère à café par litre d'eau. Peler et couper en lanières.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez bien les légumes verts, séchez-les sur du papier absorbant et hachez-les finement. J'ai utilisé de la coriandre, de l'aneth et du persil. Je crois que ce sont ces légumes verts qui rendent la salade véritablement géorgienne.

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez l'ail d'une manière qui vous convient, je l'ai haché très finement avec un couteau.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux ou, comme je l'ai fait, un peu plus petit. Il est préférable d'utiliser de l'oignon rouge pour cette salade - il convient à la fois à la couleur et au goût.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les légumes verts, l'ail et les oignons dans un bol avec les betteraves, ajoutez deux cuillères à soupe de sauce tkemali et deux cuillères à soupe d'huile végétale. Sel et poivre au goût.

Commentaires sur la recette

OlgaDo

12.08.2023

4.5

La recette est merveilleuse, mais ma famille l'aime un peu différemment. Et voici la recette, au fait

Olga

12.08.2023

4.7

La salade a l'air excellente ! Et je suis sûr que le goût est excellent ! Je n'ai jamais essayé la sauce tkemali, est-elle à base de prunes ou je me trompe ? Partagez la recette, s'il vous plaît. J'ai vraiment envie d'essayer la salade selon votre recette, mais je n'ai nulle part où acheter la sauce.

Natalia M.

12.08.2023

4.5

J'ai préparé des betteraves à la géorgienne pour un dîner avec du poisson. J'ai des betteraves moyennes, je les ai bouillies pendant une heure, puis j'ai versé de l'eau froide dessus et je suis partie 15 minutes. Après cela, les betteraves ont été bien nettoyées. Au début, je voulais aussi simplement couper les tranches de betterave en lanières. Mais je viens d'acheter un couteau pour trancher des boucles et j'ai décidé de l'essayer tout de suite. Le résultat était de très beaux blocs ondulés) Je pense que cela s'est avéré magnifique. Ajout d'oignon rouge, d'herbes et d'ail. J'ai du tkemali maison à base de pruneaux, il a un goût sucré et épicé avec des notes de menthe. Après avoir assaisonné avec du sel, du poivre noir et de l'huile végétale, j'ai essayé la salade. Il n’y avait pas assez d’acidité à mon goût, j’ai donc ajouté une cuillère à café de jus de citron. Maintenant, la salade est devenue idéale, savoureuse et belle) Elle a tous les goûts nécessaires : aigre, sucré, épicé. Et les betteraves elles-mêmes se sont révélées avoir une consistance élastique, pas trop cuites, ce dont vous avez besoin pour une salade. Je recommande à tout le monde de l'essayer !

Choura

12.08.2023

4.8

Oh, comme c'est délicieux ! Je le ferai certainement cette année, à condition que les prunes soient mûres. Merci pour la recette, très utile ! J'ai préparé des canneberges pour le barbecue - également très agréable))))

Anahit

12.08.2023

4.5

Aujourd’hui, je me suis souvenu que je n’avais pas cuisiné de salade géorgienne depuis longtemps. Et cette salade est délicieuse même pendant le Carême. Mais, ayant quelques problèmes avec mes dents (elles sont en phase de traitement), j'ai décidé de le râper et de hacher tous les autres ingrédients - légumes verts, oignons, ail. Camarades, si vous avez des dents normales, il est conseillé de préparer la salade telle qu'elle est présentée dans l'original !

Sonya

12.08.2023

4.7

J'utilise souvent des betteraves dans les salades. Je dois admettre que c'était la première fois que j'ajoutais du tkemali aux betteraves : c'était très savoureux !

Simone

12.08.2023

5

J'ai regardé la recette de cette salade et je me suis souvenu que j'avais déjà essayé la sauce tkemali dans les années 90. Du vrai géorgien. Son astuce est d'y ajouter de la coriandre (graines de coriandre). J'ai préparé la salade selon la recette et préparé moi-même les sauces tkemali. La salade s'est avérée merveilleuse. Les betteraves et les prunes sont déjà sur le marché suite à une nouvelle récolte.