Яловичина з овочами в казані

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати яловичину з овочами в казані? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яловичину можна замінити телятиною. Можна додати овочі на свій смак. Томатну пасту можна замінити кетчупом або свіжими помідорами, порізаними на шматочки або подрібненими в блендері. Воду можна замінити м'ясним або курячим бульйоном. Частину води можна замінити червоним сухим вином.

2. КРОК 2

   

   Яловичина потрібна без кісток і великих твердих прожилок, тільки м'якоть. М'ясо промити, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому просмажитися - воно буде тушкуватися. М'якоть яловичини нарізати порційними шматочками. М'ясо можна брати з будь-якої частини туші. У мене є стегна.

3. КРОК 3

   

   Моркву почистити і нарізати середніми шматочками.

4. КРОК 4

   

   Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати середніми шматочками або кубиками.

5. КРОК 5

   

   Цибулю наріжте півкільцями або четвертинками, як вам більше подобається.

6. КРОК 6

   

   Розігрійте в казані на сильному вогні рослинне масло. Додати яловичину і смажити, помішуючи, 5-8 хвилин до золотистої скоринки.

7. КРОК 7

   

   Додайте томатну пасту, сіль, перець, спеції для м'яса, добре перемішайте і, помішуючи, смажте ще 1-2 хвилини. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте склад на упаковці. Часто такі суміші вже містять сіль, враховуйте це, інакше ви ризикуєте пересолити і поперчити страву.

8. КРОК 8

   

   Налити в казан гарячу воду або бульйон. Якщо ви вирішили замінити частину рідини червоним вином, влийте його разом з водою.

9. КРОК 9

   

   Доведіть все до кипіння і тушкуйте на повільному вогні (у мене налаштування 2-3 з 9) приблизно 40 хвилин або довше під кришкою, поки яловичина не стане м’якою.

10. КРОК 10

    

    Додати до м'яса підготовлені овочі і перемішати. При необхідності додайте ще трохи гарячої води. Тушкуйте під кришкою ще 15-20 хвилин або довше до готовності овочів. Наприкінці, якщо потрібно, додайте блюдо солі та перцю на свій смак. Вимкніть вогонь і дайте яловичині з овочами нудитися 10 хвилин під кришкою. Смачного!