Яловичина з чорносливом в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати яловичину з чорносливом в духовці? Підготуйте інгредієнти. Краще брати молоду яловичину, м'ясо більш ніжне і смачне, і звичайно ж, вирізку, без сухожиль. Промийте м'ясо, в ідеалі залиште його в холодній воді на пару годин, щоб вимочити кров. Порізати на порції

2. КРОК 2

   

   Тим часом підготуйте інші інгредієнти. Для цієї страви використовуйте чорнослив без кісточок. Ягоди добре промийте, залийте в мисці гарячою водою і залиште на 15 хвилин, щоб вони трохи розбухли. Моркву помити, почистити і нарізати кубиками, соломкою або кружечками, як вам подобається, але краще менше, щоб морква після варіння була м’якою. Цибулю очистити і нарізати півкільцями.

3. КРОК 3

   

   У суху сковороду з товстим дном викласти шматки м'яса, поставити на вогонь і тушкувати у власному соку близько 10 хвилин під кришкою. Потім зніміть кришку і дайте рідині повністю випаруватися. При дотриманні цього порядку в процесі приготування яловичина вийде особливо м’якою і соковитою.

4. КРОК 4

   

   Тільки після цього в сковорідку з м’ясом вливаємо пару столових ложок рослинного масла. Смажте м’ясо на повільному вогні, періодично помішуючи, щоб воно рівномірно підсмажилося і підсмажилося. Накриваємо сковороду кришкою і обсмажуємо м'ясо ще близько 10 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Потім викласти м’ясо у форму для запікання, змащену рослинним маслом.

6. КРОК 6

   

   Зверху викласти чорнослив. Якщо сухофрукти великі, то їх можна розрізати на дві або чотири частини.

7. КРОК 7

   

   На сковороді, де смажилося м'ясо, обсмажити на тому ж маслі до м'якості моркву. Помістіть його у форму разом з м'ясом.

8. КРОК 8

   

   У ту ж сковороду викласти для смаження цибулю, обсмажити до прозорості і також викласти на м'ясо.

9. КРОК 9

   

   У форму налийте воду, щоб вона покрила вміст. Сіль і перець за смаком. Зверху форму застелити фольгою. Поставте м'ясо в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікайте близько години. Потім зніміть фольгу і запікайте приблизно 30 хвилин. За цей час рідина повинна майже повністю випаруватися.

10. КРОК 10

    

    Розкладіть блюдо по тарілках і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

СветаДі

01.11.2023

4.6

Яловичина з чорносливом в духовці – дуже оригінальний рецепт для справжніх гурманів! Його можна подавати гостям з найвибагливішим смаком. Готувала це м'ясо на сімейне торжество, всім дуже сподобалося. Дуже дякую за рецепт!