Говядина с черносливом в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать говядину с черносливом в духовке? Приготовьте ингредиенты. Говядину лучше брать молодую, мясо более нежное и вкусное, и конечно, вырезку, без сухожилий. Мясо промойте, в идеале оставить его на пару часов в холодной воде, чтобы вымочить кровь. Нарежьте на порционные кусочки, чем меньше будут кусочки, тем быстрее приготовится блюдо. Порезанное мясо еще раз промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

2. ШАГ 2

   

   Тем временем приготовьте другие ингредиенты. Чернослив для блюда используйте без косточек. Ягоды хорошо промойте, залейте в мисочке горячей водой и оставьте на 15 минут, чтобы он немного набух.Морковь помойте, очистите и нарежьте кубиками, соломкой или кружочками, кому как нравится, но лучше меньше, чтобы морковь была мягкой после приготовления.Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

3. ШАГ 3

   

   На сухую сковороду с толстым дном положите кусочки мяса, поставьте на огонь и тушите в собственном соку около 10 минут под крышкой. Затем крышку снимите и дайте жидкости полностью выпариться. Благодаря соблюдения такого порядка в процессе приготовления мяса говядины получится особенно мягким и сочным.

4. ШАГ 4

   

   Лишь затем влейте пару столовых ложек растительного масла на сковороду с мясом. Жарьте мясо на медленном огне, периодически перемешивая, чтобы оно равномерно прожаривалось и зарумянилось. Накройте сковороду крышкой и жарьте мясо еще около 10 минут.

5. ШАГ 5

   

   Затем мясо выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

6. ШАГ 6

   

   Сверху выложите чернослив. Если сухофрукты крупные, то их можно разрезать на две или четыре части.

7. ШАГ 7

   

   На сковороде, где жарилось мясо, на этом же масле обжаривайте до мягкости морковь. Ее выложите в форму с мясом.

8. ШАГ 8

   

   На эту же сковороду отправьте для обжарки репчатый лук, жарьте его до прозрачности и также выложите на мясо.

9. ШАГ 9

   

   Влейте в форму воду, чтобы она закрывала содержимое. Посолите и поперчите по вкусу. Закройте сверху форму фольгой.Поставьте мясо в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте около часа. Затем фольгу снимите и запекайте еще около 30 минут. за это время жидкость должна практически полностью выпариться.

10. ШАГ 10

    

    Выложите блюдо в тарелки и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

СветаDi

01.11.2023

4.6

Говядина с черносливом в духовке очень оригинальный рецепт для истинных гурманов! Её можно подавать гостям с самым взыскательным вкусом. Я готовила такое мясо на семейное торжество, всем очень понравилось. Большое спасибо за рецепт!