Ternera con ciruelas pasas al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ternera con ciruelas pasas en el horno? Prepara los ingredientes. Es mejor coger ternera tierna, la carne queda más tierna y sabrosa, y por supuesto, lomo, sin tendones. Enjuague la carne, idealmente déjela en agua fría durante un par de horas para que absorba la sangre. Cortar en porciones

2. PASO 2

   

   Mientras tanto, prepara otros ingredientes. Utilice ciruelas pasas sin hueso para este plato. Enjuagar bien las bayas, verter agua caliente en un bol y dejar actuar 15 minutos para que se hinche un poco. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en cubos, tiras o círculos, como más te guste, pero es mejor que haya menos, para que las zanahorias queden blandas después de la cocción. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades.

3. PASO 3

   

   Coloque los trozos de carne en una sartén seca con fondo grueso, prenda fuego y cocine a fuego lento en su propio jugo durante unos 10 minutos debajo de la tapa. Luego retira la tapa y deja que el líquido se evapore por completo. Siguiendo este orden durante el proceso de cocción, la carne quedará especialmente suave y jugosa.

4. PASO 4

   

   Sólo entonces vierte un par de cucharadas de aceite vegetal en la sartén con la carne. Freír la carne a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para que se cocine y se dore uniformemente. Tapar la sartén con una tapa y sofreír la carne unos 10 minutos más.

5. PASO 5

   

   Luego coloque la carne en una fuente para horno untada con aceite vegetal.

6. PASO 6

   

   Coloque las ciruelas pasas encima. Si los frutos secos son grandes, se pueden cortar en dos o cuatro partes.

7. PASO 7

   

   En la sartén donde se frió la carne, sofreír las zanahorias en el mismo aceite hasta que estén blandas. Colócalo en el molde con la carne.

8. PASO 8

   

   Colocar las cebollas en la misma sartén para freír, sofreír hasta que estén transparentes y colocar también sobre la carne.

9. PASO 9

   

   Vierte agua en el molde hasta cubrir el contenido. Sal y pimienta para probar. Cubra la parte superior del formulario con papel de aluminio. Coloca la carne en el horno precalentado a 180 grados y hornea durante aproximadamente una hora. Luego retira el papel aluminio y hornea durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, el líquido debería evaporarse casi por completo.

10. PASO 10

    

    Coloque el plato en platos y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

SvetaDi

01.11.2023

4.6

¡La ternera con ciruelas pasas al horno es una receta muy original para verdaderos gourmets! Se puede servir a los invitados con los gustos más exigentes. Cociné esta carne para una celebración familiar, les gustó mucho a todos. ¡Muchas gracias por la receta!