Ternera con ciruelas pasas al horno.

Name: Ternera con ciruelas pasas al horno.
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Carne de res; 100 g Ciruelas pasas; 1 Zanahoria; 1 Cebollas de bulbo; 2 cucharada Aceite vegetal; 1 taza Agua; según tu gusto Sal; según tu gusto Pimienta negro

Un plato sabroso, jugoso y aromático para una mesa navideña o una cena familiar. La ternera con ciruelas pasas al horno es muy sencilla de preparar, pero el resultado supera todas las expectativas. La carne resulta muy tierna, jugosa y aromática con una agradable acidez de ciruelas, las verduras complementan perfectamente el sabor del plato. Este plato se puede preparar para una mesa festiva, una cena romántica o simplemente darse un capricho a usted y a sus seres queridos y servirlo en una cena normal.

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Mía Brown

Autor de la receta

Calorías

553kcal

Proteínas

34g

Grasas

30g

Carbohidratos

39g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 2

300g

100g

1

1

2cucharada

1taza

según tu gusto

según tu gusto

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 20 minutos

PASO 1
¿Cómo hacer ternera con ciruelas pasas en el horno? Prepara los ingredientes. Es mejor coger ternera tierna, la carne queda más tierna y sabrosa, y por supuesto, lomo, sin tendones. Enjuague la carne, idealmente déjela en agua fría durante un par de horas para que absorba la sangre. Cortar en porciones
PASO 2
Mientras tanto, prepara otros ingredientes. Utilice ciruelas pasas sin hueso para este plato. Enjuagar bien las bayas, verter agua caliente en un bol y dejar actuar 15 minutos para que se hinche un poco. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en cubos, tiras o círculos, como más te guste, pero es mejor que haya menos, para que las zanahorias queden blandas después de la cocción. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades.
PASO 3
Coloque los trozos de carne en una sartén seca con fondo grueso, prenda fuego y cocine a fuego lento en su propio jugo durante unos 10 minutos debajo de la tapa. Luego retira la tapa y deja que el líquido se evapore por completo. Siguiendo este orden durante el proceso de cocción, la carne quedará especialmente suave y jugosa.
PASO 4
Sólo entonces vierte un par de cucharadas de aceite vegetal en la sartén con la carne. Freír la carne a fuego lento, revolviendo de vez en cuando para que se cocine y se dore uniformemente. Tapar la sartén con una tapa y sofreír la carne unos 10 minutos más.
PASO 5
Luego coloque la carne en una fuente para horno untada con aceite vegetal.
PASO 6
Coloque las ciruelas pasas encima. Si los frutos secos son grandes, se pueden cortar en dos o cuatro partes.
PASO 7
En la sartén donde se frió la carne, sofreír las zanahorias en el mismo aceite hasta que estén blandas. Colócalo en el molde con la carne.
PASO 8
Colocar las cebollas en la misma sartén para freír, sofreír hasta que estén transparentes y colocar también sobre la carne.
PASO 9
Vierte agua en el molde hasta cubrir el contenido. Sal y pimienta para probar. Cubra la parte superior del formulario con papel de aluminio. Coloca la carne en el horno precalentado a 180 grados y hornea durante aproximadamente una hora. Luego retira el papel aluminio y hornea durante unos 30 minutos. Durante este tiempo, el líquido debería evaporarse casi por completo.
PASO 10
Coloque el plato en platos y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

SvetaDi

01.11.2023

4.6

¡La ternera con ciruelas pasas al horno es una receta muy original para verdaderos gourmets! Se puede servir a los invitados con los gustos más exigentes. Cociné esta carne para una celebración familiar, les gustó mucho a todos. ¡Muchas gracias por la receta!