Яловичий рідкий стейк

Покрокова підготовка

Час приготування: 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Отже, підготуємо шматок м'яса, обсушивши його серветками або рушником. Зріжемо всі жилки і, щоб не втрачати час, поставимо сковорідку на газ.

2. КРОК 2

   

   Дати постояти ще хвилину, а потім, поплескуючи долонями, натерти спеції (краще відразу подрібнити прянощі прямо на шматку) і посипати італійськими (або улюбленими) травами.

3. КРОК 3

   

   А потім змастити рослинним маслом, також злегка розтерши руками. Такою тапою можна солити стейки (краще крупніше).

4. КРОК 4

   

   Поставимо на вогонь сковорідку з товстим дном (непогано було б взяти ребристу сковороду-гриль, тоді візерунок вийде красивий). Його потрібно добре розігріти (до легкого помутніння), як і масло. Викласти в нього підготовлені шматочки м'яса.

5. КРОК 5

   

   Стейк будемо смажити на рівні Rare (сирий з кров'ю). Смажимо 1-1,5 хвилини. на сильному вогні, посипавши м’ясо шапочкою чебрецю або трав, які вам більше подобаються

6. КРОК 6

   

   А потім потрібно швидко перевернути шматок м’яса на іншу сторону, не забувши покласти на цю сторону нову порцію чебрецю і посипати подрібненим перцем чилі. Смажимо на середньому вогні по півтори хвилини з двох сторін (в залежності від товщини).

7. КРОК 7

   

   Далі є кілька шляхів. Можна загорнути у фольгу і чекати, поки стейк туди потрапить. До речі, це непогана ідея.

8. КРОК 8

   

   Виходить соковитим і ніжним, особливо якщо зверху покласти шматочок масла. Я вирішила додати свіжий чебрець і залишити чилі, який після смаження не такий сильний. Стейк вийшов смачним! А можна поставити в духовку, але буде інакше.

Коментарі до рецепту

Ніколь

11.10.2023

4.9

Спробуйте стейк рибай з яловичини, смажений на сковороді.