Rzadki stek wołowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujmy więc kawałek mięsa, wycierając go serwetkami lub ręcznikiem. Odetnijmy wszystkie żyły i żeby nie tracić czasu, postawmy patelnię na gazie.

2. KROK 2

   

   Odczekaj jeszcze minutę, a następnie poklepując dłonią, wetrzyj w nie przyprawy (lepiej, jeśli przyprawy od razu zmielisz bezpośrednio na kawałek) i posyp ziołami włoskimi (lub ulubionymi).

3. KROK 3

   

   A następnie namaść go olejem roślinnym, również lekko pocierając rękami. Za pomocą tej tapy możesz posolić steki (lepiej użyć grubszej soli).

4. KROK 4

   

   Na ogień stawiamy patelnię z grubym dnem (fajnie byłoby wziąć żebrowaną patelnię grillową, wtedy wzór będzie piękny). Trzeba go dokładnie podgrzać (do lekkiego zmętnienia), podobnie jak olej. Włóż do niego przygotowane kawałki mięsa.

5. KROK 5

   

   Stek usmażymy na poziomie Rare (surowy z krwią). Smaż przez 1-1,5 minuty. na dużym ogniu, przykrywając mięso czapeczką tymianku lub ziół, które lubisz najbardziej

6. KROK 6

   

   Następnie należy szybko przewrócić kawałek mięsa na drugą stronę, nie zapominając o ułożeniu na tej stronie nowej porcji tymianku i posypaniu posiekaną papryczką chili. Smażyć na średnim ogniu przez półtorej minuty z obu stron (w zależności od grubości).

7. KROK 7

   

   Dalej jest kilka ścieżek. Można owinąć w folię i poczekać, aż stek dotrze. Swoją drogą to nie jest zły pomysł.

8. KROK 8

   

   Okazuje się soczysty i delikatny, zwłaszcza jeśli położysz na wierzch kawałek masła. Ja zdecydowałam się dodać świeży tymianek i zostawić chili, które po usmażeniu nie jest już tak energiczne. Stek wyszedł aromatyczny! Możesz też włożyć do piekarnika, ale będzie inaczej.

Komentarze do przepisu

Nicole

11.10.2023

4.9

Spróbuj smażonego na patelni steku z wołowiny ribeye.