牛レアステーキ

手順

調理時間: 20 分

1. ステップ 1

   

   それでは、ナプキンまたはタオルで軽くたたいて水分を拭き取り、肉片を準備しましょう。すべての静脈を切り取り、時間を無駄にしないようにフライパンをガスに入れましょう。

2. ステップ 2

   

   さらに1分間放置し、手のひらで軽くたたきながらスパイスをすり込み（すぐにスパイスを直接粉にすりつぶした方が良いです）、イタリアンハーブ（またはお好みのハーブ）を振りかけます。

3. ステップ 3

   

   次に、植物油を塗り、手で軽くこすります。このタパを使ってステーキに塩を加えることができます（粗めの塩を使用することをお勧めします）。

4. ステップ 4

   

   底の厚いフライパンを火にかけます（リブ付きのグリルパンを使用すると、模様が美しくなります）。油と同じように、完全に（わずかに曇るまで）加熱する必要があります。そこに用意しておいた肉を入れます。

5. ステップ 5

   

   ステーキをレアレベル（血付き生）で揚げます。 1〜1.5分間揚げます。強火にかけ、タイムや好みのハーブのキャップを肉にかぶせます

6. ステップ 6

   

   次に、肉片をすぐに反対側に裏返し、タイムの新しい部分をこちら側に置き、刻んだ唐辛子を振りかけることを忘れないでください。中火で両面1分半ずつ焼きます（厚さにもよりますが）。

7. ステップ 7

   

   次にいくつかの道があります。ホイルで包み、ステーキが到着するのを待ちます。ちなみに、これは悪い考えではありません。

8. ステップ 8

   

   特にバターを上に乗せると、ジューシーで柔らかくなります。新鮮なタイムを加えて、揚げた後はそれほど活発ではない唐辛子を残すことにしました。ステーキが美味しく仕上がりました！またはオーブンに入れることもできますが、仕上がりは異なります。

レシピへのコメント

ニコール

11.10.2023

4.9

牛リブアイステーキのフライパン焼きをお試しください。