Steak de boeuf saignant

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Alors, préparons un morceau de viande en le séchant avec des serviettes ou une serviette. Coupeons toutes les veines et, pour ne pas perdre de temps, mettons la poêle au gaz.

2. ÉTAPE 2

   

   Laissez reposer encore une minute, puis, en le tapotant avec vos paumes, frottez-y les épices (il est préférable de broyer immédiatement les épices directement sur le morceau) et saupoudrez d'herbes italiennes (ou de votre préférée).

3. ÉTAPE 3

   

   Et puis oignez-le avec de l'huile végétale, en le frottant également légèrement avec vos mains. Vous pouvez saler les steaks avec cette tapa (il est préférable d’utiliser du gros sel).

4. ÉTAPE 4

   

   Mettons sur le feu une poêle à fond épais (ce serait bien de prendre une poêle à griller nervurée, alors le motif sera magnifique). Il doit être soigneusement chauffé (jusqu’à obtenir une légère brume), tout comme l’huile. Mettez-y les morceaux de viande préparés.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous ferons frire le steak au niveau Rare (cru avec du sang). Faire frire pendant 1 à 1,5 minutes. à feu vif, en recouvrant la viande d'un chapeau de thym ou d'herbes que vous préférez

6. ÉTAPE 6

   

   Et puis il faut retourner rapidement le morceau de viande de l'autre côté, sans oublier de mettre une nouvelle portion de thym de ce côté et saupoudrer de piment haché. Faire revenir à feu moyen pendant une minute et demie des deux côtés (selon l'épaisseur).

7. ÉTAPE 7

   

   Ensuite, il y a plusieurs chemins. Vous pouvez l'envelopper dans du papier d'aluminium et attendre que le steak y arrive. Ce n’est d’ailleurs pas une mauvaise idée.

8. ÉTAPE 8

   

   Il s'avère juteux et tendre, surtout si vous mettez un morceau de beurre dessus. J'ai décidé d'ajouter du thym frais et de laisser le piment qui, après friture, n'est pas si vigoureux. Le steak s'est avéré savoureux ! Ou vous pouvez le mettre au four, mais ce sera différent.

Commentaires sur la recette

Nicole

11.10.2023

4.9

Essayez le steak de faux-filet de bœuf poêlé.