Bistecca di manzo al sangue

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo quindi un pezzo di carne tamponandolo con dei tovaglioli o un canovaccio. Tagliamo tutte le vene e, per non perdere tempo, mettiamo la padella sul gas.

2. PASSO 2

   

   Lascia riposare per un altro minuto, quindi, tamponandolo con i palmi delle mani, strofinaci sopra le spezie (è meglio se macini subito le spezie direttamente sul pezzo) e cospargilo con erbe italiane (o le tue preferite).

3. PASSO 3

   

   E poi ungilo con olio vegetale, strofinandolo anche leggermente con le mani. Puoi salare le bistecche usando questa tapa (è meglio usare sale grosso).

4. PASSO 4

   

   Mettiamo sul fuoco una padella dal fondo spesso (sarebbe bello prendere una bistecchiera rigata, poi il disegno sarà bellissimo). Deve essere riscaldato accuratamente (fino a ottenere una leggera foschia), proprio come l'olio. Metti dentro i pezzi di carne preparati.

5. PASSO 5

   

   Friggeremo la bistecca al livello Raro (cruda con il sangue). Friggere per 1-1,5 minuti. a fuoco vivace, coprendo la carne con una calotta di timo o delle erbe aromatiche che più vi piacciono

6. PASSO 6

   

   E poi devi girare velocemente il pezzo di carne dall'altra parte, senza dimenticare di mettere una nuova porzione di timo su questo lato e cospargere con peperoncino tritato. Friggere a fuoco medio per un minuto e mezzo su entrambi i lati (a seconda dello spessore).

7. PASSO 7

   

   Successivamente ci sono diversi percorsi. Puoi avvolgerlo nella carta stagnola e aspettare che arrivi la bistecca. A proposito, questa non è una cattiva idea.

8. PASSO 8

   

   Risulta succoso e tenero, soprattutto se metti sopra un pezzo di burro. Ho deciso di aggiungere del timo fresco e di lasciare il peperoncino, che dopo la frittura non risulta così vigoroso. La bistecca è venuta saporita! Oppure puoi metterlo nel forno, ma sarà diverso.

Commenti sulla ricetta

Nicola

11.10.2023

4.9

Provate la bistecca ribeye di manzo in padella.