Filete de ternera poco cocido

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 20 minutos

1. PASO 1

   

   Entonces, preparemos un trozo de carne, secándolo con servilletas o una toalla. Cortamos todas las venas y, para no perder tiempo, ponemos la sartén al gas.

2. PASO 2

   

   Déjelo reposar por un minuto más y luego, dándole palmaditas con las palmas, frote las especias (es mejor si las muele inmediatamente directamente sobre la pieza) y espolvoree con hierbas italianas (o su favorita).

3. PASO 3

   

   Y luego úngelo con aceite vegetal, frotándolo también ligeramente con las manos. Puedes salar los filetes con esta tapa (es mejor usar sal más gruesa).

4. PASO 4

   

   Pongamos al fuego una sartén con un fondo grueso (sería bueno llevar una sartén grill acanalada, entonces el patrón quedará hermoso). Es necesario calentarlo completamente (hasta obtener una ligera neblina), como el aceite. Ponle los trozos de carne preparados.

5. PASO 5

   

   Freiremos el filete a nivel raro (crudo con sangre). Freír durante 1-1,5 minutos. a fuego alto, cubriendo la carne con una capa de tomillo o hierbas que más te gusten

6. PASO 6

   

   Y luego hay que voltear rápidamente el trozo de carne hacia el otro lado, sin olvidar poner de este lado una nueva porción de tomillo y espolvorear con ají picado. Freír a fuego medio durante un minuto y medio por ambos lados (según espesor).

7. PASO 7

   

   A continuación hay varios caminos. Puedes envolverlo en papel de aluminio y esperar a que llegue el bistec. Por cierto, no es mala idea.

8. PASO 8

   

   Resulta jugoso y tierno, sobre todo si le pones un trozo de mantequilla encima. Decidí agregar tomillo fresco y dejar el chile, que después de freír no queda tan vigoroso. ¡El bistec quedó sabroso! O puedes meterlo en el horno, pero será diferente.

Comentarios sobre la receta

nicole

11.10.2023

4.9

Pruebe el chuletón de ternera frito.