쇠고기 레어 스테이크

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   그럼 고기 한점을 냅킨이나 수건으로 두드려서 물기를 닦아서 준비합시다. 모든 정맥을 차단하고 시간을 낭비하지 않기 위해 프라이팬을 가스에 올려 놓으십시오.

2. 단계 2

   

   1분 정도 그대로 둔 다음 손바닥으로 두드리고 향신료를 문지르고(즉시 향신료를 조각에 직접 갈아서 갈아 놓는 것이 더 좋습니다) 이탈리아 허브(또는 좋아하는 허브)를 뿌립니다.

3. 단계 3

   

   그런 다음 식물성 기름을 바르고 손으로 가볍게 문지릅니다. 이 타파를 사용하여 스테이크에 소금을 칠할 수 있습니다(더 굵은 소금을 사용하는 것이 좋습니다).

4. 단계 4

   

   바닥이 두꺼운 프라이팬을 불에 올려 놓겠습니다. (갈비뼈가 있는 그릴 팬을 사용하면 패턴이 아름다울 것입니다.) 기름처럼 완전히(약간 안개가 낄 정도로) 가열해야 합니다. 준비된 고기 조각을 넣으십시오.

5. 단계 5

   

   스테이크를 Rare 레벨(피가 섞인 생고기)로 튀겨드립니다. 1-1.5분 동안 볶습니다. 센 불에서 고기를 가장 좋아하는 백리향이나 허브로 덮으세요.

6. 단계 6

   

   그런 다음 이쪽에 백리향의 새로운 부분을 넣고 다진 칠리 고추를 뿌리는 것을 잊지 말고 고기 조각을 반대편으로 빠르게 뒤집어야합니다. (두께에 따라) 양면을 1분 30초 동안 중불로 볶습니다.

7. 단계 7

   

   다음으로 여러 경로가 있습니다. 호일로 싸서 스테이크가 도착할 때까지 기다리시면 됩니다. 그건 그렇고, 이것은 나쁜 생각이 아닙니다.

8. 단계 8

   

   특히 버터 조각을 위에 올려 놓으면 육즙이 많고 부드럽습니다. 나는 신선한 백리향을 추가하고 튀김 후 그다지 활발하지 않은 칠리를 남겨두기로 결정했습니다. 스테이크가 맛있게 변했어요! 아니면 오븐에 넣을 수도 있지만 달라집니다.

레시피에 대한 의견

니콜

11.10.2023

4.9

팬에 튀긴 쇠고기 립아이 스테이크를 맛보세요.