квасоля

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Готуємо інгредієнти для заготовки квасолі на зиму. Візьмемо свіжі овочі: морква, помідори, болгарський перець, квасоля, спеції. У цей салат відмінно можна додати «нетоварні» овочі, не дуже красиві помідори, болгарський перець і велику моркву. Квасоля краще використовувати молочної стиглості

2. КРОК 2

   

   Витягуємо квасолю зі стручків.

3. КРОК 3

   

   Залийте їх холодною водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і варіть 15 хвилин. Потім зливаємо воду, заливаємо чистою холодною водою, знову варимо 15 хвилин і зливаємо воду. І знову повторюємо цю процедуру.

4. КРОК 4

   

   Поки вариться квасоля, підготуйте решту овочів. Болгарський перець промиваємо під проточною водою, видаляємо плодоніжки і насіння. Наріжте соломкою.

5. КРОК 5

   

   Моркву помити, почистити і натерти на середній тертці.

6. КРОК 6

   

   Помідори помити і нарізати кубиками. Помідори краще брати не дуже стиглі і тверді, щоб під час приготування салату вони не перетворилися в томатну пасту.

7. КРОК 7

   

   Боби, проварені три рази по 15 хвилин, готові до подальшої обробки

8. КРОК 8

   

   Варіть близько години, періодично помішуючи, щоб овочі не підгоріли. Тим часом простерилизуйте банки. Це можна зробити на водяній бані або в духовці, як вам зручніше.

9. КРОК 9

   

   Беремо пробу