Fagioli

Name: Fagioli
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Fagioli; 300 g Pomodori; 300 g Carota; 300 g Peperone; 150 ml Olio vegetale; 100 g Zucchero; 1 cucchiaino Sale; 2 cucchiaio Aceto; 150 ml Acqua; assaggiare Pepe nero macinato

Deliziosa insalata: uno spuntino di fagioli per l'inverno! Esistono molti modi diversi per preparare i fagioli per l'inverno. Uno dei più semplici è l'essiccazione o il congelamento, ma in inverno ci vorrà molto tempo per preparare qualsiasi piatto con fave di cacao essiccate o congelate e non risulterà molto gustoso. le insalate con fagioli per l'inverno sono molto più interessanti e gustose. Ci sono molte opzioni per ricette di insalate e antipasti invernali con fagioli; potete variare la composizione dei componenti dell'insalata a seconda della disponibilità e del gusto, esclusi i fagioli.

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Emily González

Autore della ricetta

Calorie

383kcal

Proteine

12g

Grassi

23g

Carboidrati

39g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 6

1kg

300g

300g

300g

150ml

100g

1cucchiaino

2cucchiaio

150ml

assaggiare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

PASSO 1
Prepariamo gli ingredienti per preparare i fagioli per l'inverno. Prendiamo le verdure fresche: carote, pomodori, peperoni, fagioli e spezie. Questa insalata è un ottimo modo per aggiungere verdure “non commerciabili”, pomodori non molto belli, peperoni e carote grandi. È preferibile utilizzare fagioli maturi come il latte; quelli più maturi hanno il guscio duro.
PASSO 2
Estraiamo i fagioli dai baccelli.
PASSO 3
Riempiteli con acqua fredda, mettete sul fuoco, portate a ebollizione, abbassate la fiamma a media e fate cuocere per 15 minuti. Quindi scolare l'acqua, riempirla con acqua fredda pulita, cuocere nuovamente per 15 minuti e scolare l'acqua. E ripetiamo di nuovo questa procedura.
PASSO 4
Mentre i fagioli cuociono, preparate le restanti verdure. Laviamo il peperone sotto l'acqua corrente, togliamo il gambo e i semi. Tagliare a strisce.
PASSO 5
Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia media.
PASSO 6
Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. È meglio prendere pomodori poco maturi e duri, in modo che non si trasformino in concentrato durante la cottura dell'insalata.
PASSO 7
I fagioli, bolliti tre volte per 15 minuti ciascuno, sono pronti per la successiva lavorazione; scolare l'acqua da loro attraverso uno scolapasta. Il loro odore specifico dovrebbe scomparire e loro stessi diventeranno morbidi. Metti i fagioli e le altre verdure in un grande contenitore di metallo. Aggiungere lo zucchero e il sale, il pepe nero macinato, l'aceto, l'olio vegetale, l'acqua, mescolare e mettere a fuoco medio.
PASSO 8
Cuocere per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto per evitare che le verdure brucino. Nel frattempo sterilizzate i vasetti. Puoi farlo a bagnomaria o nel forno, a seconda di quale sia più conveniente per te.
PASSO 9
Prendiamo un campione; il liquido dovrebbe evaporare quasi tutto. Se le carote sono diventate morbide, togliere il contenitore dal fuoco. Mettiamo l'insalata calda in barattoli, la arrotoliamo o la avvitiamo con i coperchi sterilizzati. Capovolgere i barattoli, coprire con una coperta e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Conserviamo barattoli di fagioli in un luogo fresco per l'inverno. Buon appetito!