콩

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   겨울을 나기 위한 콩 준비에 필요한 재료를 준비해보자. 당근, 토마토, 피망, 콩, 향신료 등 신선한 야채를 먹자. 이 샐러드는 매우 아름다운 토마토, 피망 및 큰 당근이 아닌 "판매 불가능한" 야채를 추가하는 훌륭한 방법입니다. 우유처럼 익은 콩을 사용하는 것이 더 좋습니다. 더 성숙한 것들은 단단한 껍질을 가지고 있습니다.

2. 단계 2

   

   우리는 꼬투리에서 콩을 추출합니다.

3. 단계 3

   

   찬물을 채우고 불을 피우고 끓여서 불을 중간으로 줄이고 15 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 물기를 빼고 깨끗한 찬물을 부어 다시 15분간 끓인 후 물기를 빼주세요. 그리고 우리는 이 과정을 다시 반복합니다.

4. 단계 4

   

   콩이 요리되는 동안 나머지 야채를 준비하십시오. 흐르는 물에 피망을 씻고 줄기와 씨앗을 제거합니다. 스트립으로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   당근을 씻고 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아줍니다.

6. 단계 6

   

   토마토를 씻어서 입방체로 자릅니다. 샐러드를 요리하는 동안 토마토 페이스트로 변하지 않도록 잘 익지 않고 단단하지 않은 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다.

7. 단계 7

   

   각각 15분 동안 세 번 끓인 콩은 추가 가공 준비가 됩니다. 소쿠리를 통해 물을 배출하십시오. 특정 냄새가 사라지고 자체가 부드러워집니다. 콩과 기타 야채를 큰 금속 용기에 넣으세요. 설탕과 소금, 갈은 후추, 식초, 식물성 기름, 물을 넣고 섞은 다음 중간 불에 놓습니다.

8. 단계 8

   

   야채가 타지 않도록 가끔 저어 주면서 약 한 시간 동안 요리합니다. 그 동안 항아리를 소독하십시오. 이 작업은 수조나 오븐 중 더 편리한 곳에서 수행할 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   우리는 샘플을 채취합니다. 액체는 거의 모두 증발해야 합니다. 당근이 부드러워지면 불에서 용기를 꺼내십시오. 우리는 뜨거운 샐러드를 항아리에 넣고 말거나 멸균 된 뚜껑으로 조입니다. 병을 거꾸로 뒤집고 담요로 덮은 후 실온에서 식혀주세요. 우리는 겨울 동안 시원한 곳에 콩 항아리를 보관합니다. 많이 드세요!