Гарнір з квасолі

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гарнір з квасолі? Підготуйте всі необхідні продукти. Замість томатного соку я використовувала заморожене томатне пюре, яке попередньо розморозила. Квасолю потрібно промити і замочити на ніч, повністю залити чистою водою з хорошим запасом. Ви можете взяти готову, консервовану квасолю і тоді пропустити процес відварювання (крок 2).

2. КРОК 2

   

   З набряклих, помітно об’ємних бобів злийте воду, викладіть боби в каструлю і додайте нову чисту воду. Довести квасолю до кипіння, зняти піну. Варіть квасолю під кришкою до повної готовності, але не переварюйте її. Квасоля повинна стати м'якою і не повинна розварюватися і перетворюватися в кашу.

3. КРОК 3

   

   Моркву і цибулю помити і почистити. Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю дрібно наріжте. У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Викладаємо моркву і цибулю в сковороду і обсмажуємо на середньому вогні, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими і злегка золотистими.

4. КРОК 4

   

   Додайте в сковороду томатний сік (я використовувала томатне пюре). Додати сіль, цукор, спеції за смаком. Наприклад, можна взяти чорний мелений перець, мелену паприку, каррі, асафетиду, куркуму, лавровий лист, запашний перець.

5. КРОК 5

   

   Викласти відварену квасолю, попередньо зливши з неї бульйон, і перемішати. Доведіть все до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні приблизно 40 хвилин. Слідкуйте за товщиною страви

6. КРОК 6

   

   В кінці варіння додайте лимонний сік, перемішайте і вимкніть вогонь. Подавайте гарнір, прикрасивши свіжою зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Галла

21.11.2023

5

Смачна і ситна страва, дякую. Пропоную приготувати овочеве лобіо з квасолі та овочів.

Наталія М

21.11.2023

4.5

На вечерю я приготувала гарнір з квасолі. Зробила я швидко, тому що квасолю заздалегідь відварила і згасила з помідорами. Я взяла більше цибулі і моркви, щоб гарнір вийшов соковитіше. Після обсмажування додала підготовлену раніше квасолю. Сама квасоля звичайна червона, вариться досить швидко, якщо замочити її заздалегідь. Поки вміст сковороди гасився, я додала суміш перців і каррі. Через 15 хвилин зняти з вогню і трохи посолити. Це дуже смачний і соковитий гарнір! Раніше я просто відварювала квасолю і поєднувала її з обсмажуванням, було трохи сухо. Тепер буду тушкувати так. Дякую за рецепт!

Людмила

21.11.2023

4.7

Зовсім випадково в «покладах» я знайшла кілограмовий мішок дуже великої білої квасолі - колись привезла (неважливо звідки)... Мені здавалося, що ми такого ще не бачили :) Зараз замочила це до ранку - далі все як написано... Тільки не розумію, знімати лушпиння після варіння чи ні? В будь-якому випадку, дякую !