Contorno di fagioli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 10 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare un contorno di fagioli? Preparare tutti i prodotti necessari. Al posto del succo di pomodoro ho utilizzato la passata di pomodoro surgelata, che avevo precedentemente scongelato. I fagioli vanno lavati e messi a bagno per una notte, riempiti completamente con acqua pulita e in buona scorta. Puoi prendere fagioli in scatola già pronti e poi saltare il processo di bollitura (passaggio 2).

2. PASSO 2

   

   Scolare l'acqua dai fagioli gonfi e notevolmente voluminosi, mettere i fagioli in una casseruola e aggiungere acqua nuova e pulita. Portare a ebollizione i fagioli, eliminare la schiuma. Cuocere i fagioli, coperti, fino a cottura completa, ma senza cuocerli troppo. I fagioli dovrebbero diventare morbidi e non bollire e trasformarsi in porridge.

3. PASSO 3

   

   Lavare e sbucciare le carote e le cipolle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritare finemente la cipolla. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Leggi come scegliere la padella ideale e come scegliere l'olio giusto in articoli separati, link alla fine della ricetta. Mettete le carote e le cipolle nella padella e fatele soffriggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure saranno morbide e leggermente dorate.

4. PASSO 4

   

   Aggiungete nella padella il succo di pomodoro (io ho usato la passata di pomodoro). Aggiungi sale, zucchero, spezie a piacere. Ad esempio, puoi prendere pepe nero macinato, paprika macinata, curry, assafetida, curcuma, alloro, pimento.

5. PASSO 5

   

   Disporre i fagioli lessati, avendo prima scolato il brodo, e mescolare. Portare il tutto a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti. Monitorare lo spessore del piatto; se necessario aggiungere acqua o brodo rimasto dei fagioli) o, al contrario, far evaporare l'eventuale umidità in eccesso.

6. PASSO 6

   

   A fine cottura aggiungete il succo di limone, mescolate e spegnete il fuoco. Servire il contorno, guarnito con erbe fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Galla

21.11.2023

5

Un piatto gustoso e soddisfacente, grazie. Suggerisco di preparare il lobio vegetale con fagioli e verdure.

Natalia M

21.11.2023

4.5

Per cena ho preparato un contorno di fagioli. L'ho fatto velocemente, perché ho bollito in anticipo i fagioli e li ho stufati con i pomodori. Ho preso più cipolle e carote per rendere il contorno più succoso. Dopo la frittura ho aggiunto i fagioli precedentemente preparati. I fagioli stessi sono rossi normali, cuociono abbastanza velocemente se li metti a bagno in anticipo. Mentre il contenuto della padella stava bollendo, ho aggiunto una miscela di peperoni e curry. Dopo 15 minuti, togliete dal fuoco e aggiungete un po' di sale. Questo è un contorno molto gustoso e succoso! In precedenza avevo semplicemente sbollentato i fagioli e li ho uniti alla frittura, risultavano un po' asciutti. Ora lo stuferò in questo modo. Grazie per la ricetta!

Lyudmila

21.11.2023

4.7

Per caso, nei "depositi" ho trovato un sacco da un chilogrammo di fagioli bianchi molto grandi - l'ho portato una volta da (non importa da dove)... Mi sembrava che non avessimo mai visto una cosa del genere :) Ora mi sono inzuppato fino al mattino poi è tutto come scritto... Solo che non capisco se togliere la buccia dopo la cottura oppure no? Grazie comunque!