Guarnición de frijoles

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una guarnición de frijoles? Prepare todos los productos necesarios. En lugar de jugo de tomate, usé puré de tomate congelado, que previamente había descongelado. Los frijoles deben lavarse y dejarse en remojo durante la noche, completamente llenos de agua limpia con un buen suministro. Puede tomar frijoles enlatados ya preparados y luego omitir el proceso de ebullición (paso 2).

2. PASO 2

   

   Escurre el agua de los frijoles hinchados y notablemente voluminosos, colócalos en una cacerola y agrega agua nueva y limpia. Llevar a ebullición los frijoles y quitarles la espuma. Cocine los frijoles, tapados, hasta que estén completamente cocidos, pero no los cocine demasiado. Los frijoles deben ablandarse y no hervir ni convertirse en papilla.

3. PASO 3

   

   Lavar y pelar las zanahorias y las cebollas. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar finamente la cebolla. Calentar aceite vegetal en una sartén. Lea sobre cómo elegir la sartén ideal y cómo elegir el aceite adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta. Coloca las zanahorias y las cebollas en la sartén y sofríe a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas.

4. PASO 4

   

   Agrega el jugo de tomate a la sartén (yo usé puré de tomate). Agregue sal, azúcar, especias al gusto. Por ejemplo, puede tomar pimienta negra molida, pimentón molido, curry, asafétida, cúrcuma, laurel y pimienta de Jamaica.

5. PASO 5

   

   Coloque los frijoles hervidos, escurriendo primero el caldo y revuelva. Llevar todo a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos. Controlar el grosor del plato.

6. PASO 6

   

   Al final de la cocción, agrega el jugo de limón, revuelve y apaga el fuego. Sirva la guarnición, adornada con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

galla

21.11.2023

5

Un plato sabroso y satisfactorio, gracias. Sugiero hacer lobio vegetal con frijoles y verduras.

natalia m

21.11.2023

4.5

Para la cena preparé una guarnición de frijoles. Lo hice rápido, porque herví los frijoles con anticipación y los guisé con tomates. Tomé más cebollas y zanahorias para hacer la guarnición más jugosa. Después de freír, agregué los frijoles previamente preparados. Los frijoles en sí son de color rojo normal y se cocinan bastante rápido si los remojas con anticipación. Mientras el contenido de la sartén hervía a fuego lento, agregué una mezcla de pimientos y curry. Pasados ​​los 15 minutos, retiramos del fuego y añadimos un poco de sal. ¡Esta es una guarnición muy sabrosa y jugosa! Anteriormente simplemente hervía los frijoles y los combinaba con freír, estaba un poco seco. Ahora lo guisaré de esta manera. ¡Gracias por la receta!

ludmila

21.11.2023

4.7

Por casualidad, en los “depósitos” encontré una bolsa de un kilogramo de frijoles blancos muy grandes; los traje una vez (de donde sea)... Me pareció que nunca habíamos visto algo así :) Ahora me empapé hasta la mañana, entonces todo está como está escrito... Sólo que no entiendo si quitar las cáscaras después de cocinar o no. Gracias de todos modos !