Bohnenbeilage

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 10 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eine Beilage aus Bohnen? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Statt Tomatensaft habe ich gefrorenes Tomatenmark verwendet, das ich vorher aufgetaut hatte. Die Bohnen sollten gewaschen und über Nacht eingeweicht werden, vollständig mit klarem Wasser aufgefüllt und reichlich vorhanden sein. Sie können fertige Bohnen aus der Dose nehmen und dann den Kochvorgang überspringen (Schritt 2).

2. SCHRITT 2

   

   Lassen Sie das Wasser aus den gequollenen, merklich voluminösen Bohnen ab, geben Sie die Bohnen in einen Topf und fügen Sie neues, sauberes Wasser hinzu. Bohnen aufkochen, Schaum abschöpfen. Kochen Sie die Bohnen zugedeckt, bis sie vollständig gar sind, aber kochen Sie sie nicht zu lange. Die Bohnen sollten weich werden und nicht kochen und zu Brei werden.

3. SCHRITT 3

   

   Karotten und Zwiebeln waschen und schälen. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel fein hacken. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die ideale Bratpfanne und das richtige Öl auswählen. Links am Ende des Rezepts. Die Karotten und Zwiebeln in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich und leicht goldbraun ist.

4. SCHRITT 4

   

   Tomatensaft in die Pfanne geben (ich habe Tomatenpüree verwendet). Nach Geschmack Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Sie können zum Beispiel gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlenen Paprika, Curry, Asafoetida, Kurkuma, Lorbeerblatt und Piment nehmen.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie die gekochten Bohnen aus, lassen Sie die Brühe abtropfen und rühren Sie um. Alles zum Kochen bringen, abdecken und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. Überwachen Sie die Dicke der Schüssel

6. SCHRITT 6

   

   Am Ende des Garvorgangs Zitronensaft hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten. Die Beilage mit frischen Kräutern garniert servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Galla

21.11.2023

5

Ein leckeres und sättigendes Gericht, danke. Ich schlage vor, Gemüse-Lobio aus Bohnen und Gemüse zuzubereiten.

Natalia M

21.11.2023

4.5

Zum Abendessen habe ich eine Beilage aus Bohnen gemacht. Ich habe es schnell gemacht, weil ich die Bohnen vorher gekocht und mit Tomaten gedünstet habe. Ich habe mehr Zwiebeln und Karotten genommen, um die Beilage saftiger zu machen. Nach dem Braten habe ich die zuvor zubereiteten Bohnen hinzugefügt. Die Bohnen selbst sind gewöhnlich rot und garen recht schnell, wenn man sie vorher einweicht. Während der Inhalt der Pfanne köchelte, fügte ich eine Mischung aus Paprika und Curry hinzu. Nach 15 Minuten vom Herd nehmen und etwas Salz hinzufügen. Das ist eine sehr leckere und saftige Beilage! Vorher habe ich die Bohnen nur gekocht und mit dem Braten kombiniert, es war etwas trocken. Jetzt werde ich es so schmoren. Danke für das Rezept!

Ljudmila

21.11.2023

4.7

Ganz zufällig habe ich in den „Ablagerungen“ einen Kilogramm-Beutel mit sehr großen weißen Bohnen gefunden – ich habe ihn einmal von (egal wo) mitgebracht... Es kam mir vor, als hätten wir so etwas noch nie gesehen :) Jetzt wurde ich durchnässt bis zum Morgen - dann ist alles wie beschrieben... Nur verstehe ich nicht, ob ich die Spelzen nach dem Kochen entfernen soll oder nicht? Trotzdem danke !