豆のおかず

ステップバイステップの準備

調理時間: 10 時間

1. ステップ 1

   

   豆のおかずの作り方は？必要な製品をすべて準備します。トマトジュースの代わりに、あらかじめ解凍しておいた冷凍トマトピューレを使いました。豆を洗って一晩浸し、十分な供給量のきれいな水で完全に満たす必要があります。既製の缶詰豆を使用し、茹でるプロセス (ステップ 2) を省略できます。

2. ステップ 2

   

   大きく膨らんだ豆から水を抜き、鍋に豆を入れ、新しいきれいな水を加えます。豆を沸騰させ、泡を取り除きます。豆を蓋をして完全に火が通るまで煮ますが、煮すぎないように注意してください。豆は柔らかくなり、沸騰しておかゆに変わってはいけません。

3. ステップ 3

   

   ニンジンとタマネギを洗って皮をむきます。にんじんを粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎを細かく刻みます。フライパンに植物油を入れて熱します。理想的なフライパンの選び方と適切な油の選び方については、別の記事、レシピの最後にあるリンクをご覧ください。にんじんと玉ねぎを鍋に入れ、野菜が柔らかくなり、軽く黄金色になるまで、時々かき混ぜながら中火で炒めます。

4. ステップ 4

   

   鍋にトマトジュースを加えます（私はトマトピューレを使用しました）。塩、砂糖、スパイスを加えて味を調えます。たとえば、黒コショウ、パプリカ、カレー、アサフェティダ、ターメリック、月桂樹の葉、オールスパイスなどを使用できます。

5. ステップ 5

   

   煮汁をきった豆を並べて混ぜます。すべてを沸騰させ、蓋をして弱火で約40分間煮ます。皿の厚さを監視します。必要に応じて、豆から残った水や煮汁を加えたり、逆に余分な水分があれば蒸発させます。

6. ステップ 6

   

   炊き上がったらレモン汁を加えて混ぜ、火を止めます。新鮮なハーブを添えたおかずを盛り付けます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ガラ

21.11.2023

5

美味しくて満足のいくお料理でした、ありがとうございました。豆と野菜から野菜ロビオを作ることをお勧めします。

ナタリア・M

21.11.2023

4.5

夕食に豆のおかずを作りました。あらかじめ豆を茹でてトマトと煮込んでいたので、あっという間に出来ました。おかずをジューシーにするために玉ねぎとにんじんを多めにしました。炒めた後、先ほど準備しておいた豆を加えます。豆自体は普通の赤豆なので、事前に浸しておくとすぐに火が通ります。鍋の中身を煮ている間に、ピーマンとカレーを混ぜたものを加えました。 15分後、火から下ろし、塩を少々加えます。とても美味しくてジューシーなおかずです！以前は豆を茹でて揚げ物と合わせただけだったので、少しパサついていました。今度はこのように煮込んでいきます。レシピをありがとう！

リュドミラ

21.11.2023

4.7

まったく偶然に、「預金」で非常に大きな白インゲン豆が入ったキログラムの袋を見つけました - 私はそれを（どこからでも）一度持ってきました...そのようなものは見たことがないようでした:)今、私は浸しました朝までそれ - その後、すべてが書かれているとおりです...調理後に殻を取り除くべきかどうかわからないのは私だけですか？とにかくありがとう！