Банан-лимонний курд для тортів

Name: Банан-лимонний курд для тортів
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Банани; 1 Лимони; 40 g Манго; 2 Яєчні жовтки; 80 g Вершкове масло; 3 стол.л. Цукрова пудра

Бананово-лимонний смак з ноткою манго, ідеальний крем... Підходить практично до будь-якої випічки. Для сирників, булочок, млинців..., для прокладки тортів і бісквітів. Курд - це заварний крем на основі соку, м'якоті фруктів і ягід. Він більш поширений в Британії та Північній Америці, але все більше завойовує любов і в інших регіонах, за доступність інгредієнтів, простоту виробництва і, звичайно ж, чудовий смак.

97

17916

Ебігейл Лопес

Автор рецепта

Калорії

156ККал

Білок

2грам

Жир

10грам

Вуглеводи

17грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 8

2

1

40g

2

80g

3стол.л.

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

КРОК 1
Готуйте їжу. Важливо, щоб банани і манго були дуже стиглими.
КРОК 2
Вершкове масло розтопити і остудити.
КРОК 3
Банани і манго ретельно розтерти, додати жовту частину цедри і сік одного лимона, перемішати.
КРОК 4
Жовтки розітріть з цукровою пудрою, влийте в бананову суміш, перемішайте і дайте постояти 20 - 30 хвилин.
КРОК 5
Потім переливаємо в каструлю і варимо на водяній бані або дуже слабкому вогні, постійно помішуючи. Поки маса трохи не загусне, до температури 82 градуси /приблизно 10 хвилин/. Важливо не допустити кипіння, інакше жовтки згорнуться.
КРОК 6
Дайте трохи охолонути і влийте охолоджене розтоплене масло, ретельно перемішайте до однорідності.
КРОК 7
Накрийте плівкою, дайте охолонути при кімнатній температурі, потім поставте в холодильник.
КРОК 8
Охолоджений сирок готовий до використання в якості начинки або прошарку в кондитерських виробах. Смачного !