Cagliata di banana e limone per torte

Name: Cagliata di banana e limone per torte
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Banane; 1 Limoni; 40 g Mango; 2 Tuorli d'uovo; 80 g Burro; 3 cucchiaio Zucchero a velo

Sapore di banana e limone con un pizzico di mango, crema perfetta... Adatto a quasi tutti i prodotti da forno. Per cheesecake, focacce, pancake..., per stratificare torte e biscotti. Kurd è una crema pasticcera a base di succo, polpa di frutta e bacche. È più comune in Gran Bretagna e Nord America, ma sta guadagnando sempre più amore in altre regioni, per la disponibilità degli ingredienti, la facilità di produzione e, ovviamente, il gusto eccellente.

97

17916

Abigail Lopez

Autore della ricetta

Calorie

156Kcal

Proteina

2gram

Grassa

10gram

Carboidrati

17gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

2

1

40g

2

80g

3cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

PASSO 1
Preparare il cibo. È importante che le banane e i manghi siano molto maturi.
PASSO 2
Sciogliere il burro e farlo raffreddare.
PASSO 3
Schiacciare bene le banane e i manghi, aggiungere la parte gialla della scorza e il succo di un limone, mescolare.
PASSO 4
Macinare i tuorli con lo zucchero a velo, versarli nel composto di banane, mescolare e lasciare riposare per 20 - 30 minuti.
PASSO 5
Versare quindi in un pentolino e cuocere a bagnomaria o a fuoco molto basso, mescolando continuamente. Fino a quando la massa si addensa leggermente, ad una temperatura di 82 gradi / circa 10 minuti /. È importante non farlo bollire, altrimenti i tuorli si rapprenderanno.
PASSO 6
Lasciarlo raffreddare leggermente e versare il burro fuso raffreddato, mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
PASSO 7
Coprire con pellicola a contatto, lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero.
PASSO 8
La cagliata raffreddata è pronta per essere utilizzata come ripieno o strato nei prodotti dolciari. Buon appetito!