Cagliata di banana e limone per torte

Name: Cagliata di banana e limone per torte
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Banane; 1 Limoni; 40 g Mango; 2 Tuorli d'uovo; 80 g Burro; 3 cucchiaio Zucchero a velo

Sapore di banana e limone con un pizzico di mango, crema perfetta... Adatto a quasi tutti i prodotti da forno. Per cheesecake, focacce, pancake..., per stratificare torte e biscotti. Kurd è una crema pasticcera a base di succo, polpa di frutta e bacche. È più comune in Gran Bretagna e Nord America, ma sta guadagnando sempre più amore in altre regioni, per la disponibilità degli ingredienti, la facilità di produzione e, ovviamente, il gusto eccellente.

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Emily González

Autore della ricetta

Calorie

156Kcal

Proteina

2gram

Grassa

10gram

Carboidrati

17gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

2

1

40g

2

80g

3cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

PASSO 1
Preparare il cibo. È importante che le banane e i manghi siano molto maturi.
PASSO 2
Sciogliere il burro e farlo raffreddare.
PASSO 3
Schiacciare bene le banane e i manghi, aggiungere la parte gialla della scorza e il succo di un limone, mescolare.
PASSO 4
Macinare i tuorli con lo zucchero a velo, versarli nel composto di banane, mescolare e lasciare riposare per 20 - 30 minuti.
PASSO 5
Versare quindi in un pentolino e cuocere a bagnomaria o a fuoco molto basso, mescolando continuamente. Fino a quando la massa si addensa leggermente, ad una temperatura di 82 gradi / circa 10 minuti /. È importante non farlo bollire, altrimenti i tuorli si rapprenderanno.
PASSO 6
Lasciarlo raffreddare leggermente e versare il burro fuso raffreddato, mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo.
PASSO 7
Coprire con pellicola a contatto, lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero.
PASSO 8
La cagliata raffreddata è pronta per essere utilizzata come ripieno o strato nei prodotti dolciari. Buon appetito!