ケーキ用バナナレモンカード

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   食べ物を準備します。バナナとマンゴーはよく熟していることが重要です。

2. ステップ 2

   

   バターを溶かして冷まします。

3. ステップ 3

   

   バナナとマンゴーをよく潰し、皮の黄色い部分とレモン1個分の果汁を加えて混ぜます。

4. ステップ 4

   

   卵黄を粉砂糖で粉砕し、バナナ混合物に注ぎ、かき混ぜて20〜30分間放置します。

5. ステップ 5

   

   次に、鍋に注ぎ、ウォーターバスまたは非常に弱火で絶えずかき混ぜながら調理します。塊がわずかに濃くなるまで、温度82度/約10分/。沸騰させないことが重要です。沸騰させないと黄身が固まってしまいます。

6. ステップ 6

   

   少し冷めてから溶かしバターを注ぎ、滑らかになるまでよく混ぜます。

7. ステップ 7

   

   フィルムを密着させて覆い、室温で冷ましてから冷蔵庫に入れます。

8. ステップ 8

   

   冷却したカードは、菓子製品の詰め物または層としてすぐに使用できます。食欲旺盛！