Cuajada de plátano y limón para tartas

Name: Cuajada de plátano y limón para tartas
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Plátanos; 1 Limones; 40 g Mango; 2 Yemas de huevo; 80 g Manteca; 3 cucharada Azúcar en polvo

Sabor a plátano y limón con un toque de mango, crema perfecta... Apto para casi cualquier producto horneado. Para tartas de queso, bollos, tortitas..., para superponer tartas y galletas. El kurdo es una natilla a base de jugo, pulpa de frutas y bayas. Es más común en Gran Bretaña y América del Norte, pero está ganando cada vez más aprecio en otras regiones, por la disponibilidad de ingredientes, la facilidad de producción y, por supuesto, su excelente sabor.

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Abigail López

Autora de la receta

Calorías

156Kcal

Proteína

2gramo

Gorda

10gramo

Carbohidratos

17gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

2

1

40g

2

80g

3cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

PASO 1
Prepara comida. Es importante que los plátanos y mangos estén bien maduros.
PASO 2
Derretir la mantequilla y enfriar.
PASO 3
Triture bien los plátanos y los mangos, agregue la parte amarilla de la ralladura y el jugo de un limón, mezcle.
PASO 4
Muele las yemas con azúcar glass, viértelas en la mezcla de plátano, revuelve y deja reposar de 20 a 30 minutos.
PASO 5
Luego vierte en una cacerola y cocina al baño maría o a fuego muy lento, revolviendo constantemente. Hasta que la masa espese un poco, hasta una temperatura de 82 grados / unos 10 minutos /. Es importante no dejar que hierva, sino las yemas se cuajarán.
PASO 6
Déjelo enfriar un poco y vierta la mantequilla derretida enfriada, mezcle bien hasta que quede suave.
PASO 7
Cubrir con film en contacto, dejar enfriar a temperatura ambiente, luego meter en el frigorífico.
PASO 8
La cuajada enfriada está lista para usar como relleno o capa en productos de confitería. Buen provecho !