Cocina inglesa - 66 recetas de cocina

Los verdaderos británicos, al hornear una pierna de cordero, cortan la carne de los huesos y cocinan el caldo con las sobras. Una costumbre rentable y económica. La base de todos los platos es la comida de origen local, la que se cultiva en los jardines y granjas de la isla. La isla es pequeña, por eso comen todo fresco, de la huerta y del matadero. Se valoran los sabores y aromas naturales, por lo que las especias sólo realzan y enfatizan la composición básica. La comida principal aquí son las patatas fritas, el pescado frito (hay muchos mariscos), los guisos con puré de patatas y carne picada (llamado pastel de pastor). Y los establecimientos se llaman así: pescado.