Bollos cruzados de Pascua con pasas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   Mezcle la levadura, 1 cucharada. azúcar y 50 ml. agua tibia. Deja que haga espuma.

2. PASO 2

   

   Tamizar 450 de harina con sal y especias. Agrega 40 gramos de azúcar.

3. PASO 3

   

   Calentar la mantequilla junto con la leche hasta que la mantequilla se derrita por completo, dejar enfriar hasta que esté tibia.

4. PASO 4

   

   Batir 1 huevo.

5. PASO 5

   

   Prepare ambos tipos de pasas y cerezas secas. Vierta agua hirviendo y seque bien.

6. PASO 6

   

   Agrega ralladura de naranja a la mezcla de harina, haz un embudo en el medio y vierte la levadura diluida.

7. PASO 7

   

   Agrega el huevo, la leche con la mantequilla y los frutos secos y mezcla.

8. PASO 8

   

   Amasar masa elástica. Si parece demasiado empinado, añade un poco de leche. Colocar en un bol, tapar con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.

9. PASO 9

   

   La masa debe duplicar su volumen.

10. PASO 10

    

    Dividirlo en 12 partes y formar bolitas. Colócalos en una bandeja para horno forrada con papel de horno, cúbrelos con una toalla y déjalos reposar durante 35-40 minutos. Los bollos deben duplicar su tamaño.

11. PASO 11

    

    Amasar la masa para decorar con 100 gramos de harina y unas cucharadas de agua. Debe ser elástico y fácil de desplegar.

12. PASO 12

    

    Extienda flagelos finos.

13. PASO 13

    

    Unte los bollos cocidos con un huevo suelto. Pegarles hebras de masa en forma transversal y pintarlas nuevamente con huevo. Hornea los panecillos cruzados durante 15 minutos a 220 grados.

14. PASO 14

    

    Mientras se hornean los bollos, prepare el glaseado pegajoso. Para hacer esto, exprima el jugo de la naranja, agregue 2 cucharadas. cucharadas de azúcar y cocinar hasta que se disuelva durante unos 5 minutos. Unte el glaseado sobre los bollos terminados y sírvalos inmediatamente.