Petits pains croisés de Pâques aux raisins secs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Mélanger la levure, 1 cuillère à soupe. sucre et 50 ml. eau tiède. Laissez-le mousser.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez 450 de farine avec le sel et les épices. Ajoutez 40 grammes de sucre.

3. ÉTAPE 3

   

   Faites chauffer le beurre avec le lait jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu, laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.

4. ÉTAPE 4

   

   Battez 1 œuf.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez les deux types de raisins secs et de cerises séchées. Versez de l'eau bouillante dessus et séchez bien.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez le zeste d'orange au mélange de farine, faites un entonnoir au milieu et versez la levure diluée.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter l'œuf, le lait avec le beurre et les fruits secs et mélanger.

8. ÉTAPE 8

   

   Pétrir la pâte élastique. Si cela vous semble trop raide, ajoutez un peu de lait. Placer dans un bol, couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.

9. ÉTAPE 9

   

   La pâte doit doubler de volume.

10. ÉTAPE 10

    

    Divisez-le en 12 parties et formez des boules. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'un torchon et laissez lever 35 à 40 minutes. Les petits pains doivent doubler de volume.

11. ÉTAPE 11

    

    Pétrir la pâte pour la décoration avec 100 grammes de farine et quelques cuillères à soupe d'eau. Il doit être élastique et facile à dérouler.

12. ÉTAPE 12

    

    Étalez-en de fins flagelles.

13. ÉTAPE 13

    

    Badigeonnez les petits pains levés d'un œuf en vrac. Collez dessus des brins de pâte en croix et badigeonnez à nouveau d'œuf. Cuire les petits pains croisés pendant 15 minutes à 220 degrés.

14. ÉTAPE 14

    

    Pendant que les petits pains cuisent, préparez le glaçage collant. Pour ce faire, pressez le jus de l'orange, ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre et cuire jusqu'à ce qu'il se dissolve pendant environ 5 minutes. Badigeonnez les petits pains du glaçage et servez-les immédiatement.