Twaróg bananowo-cytrynowy do ciast

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj jedzenie. Ważne jest, aby banany i mango były bardzo dojrzałe.

2. KROK 2

   

   Rozpuść masło i ostudź.

3. KROK 3

   

   Banany i mango dokładnie rozgnieć, dodaj żółtą część skórki i sok z jednej cytryny, wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, wlać do masy bananowej, wymieszać i odstawić na 20 – 30 minut.

5. KROK 5

   

   Następnie przelać do rondla i gotować na łaźni wodnej lub na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając. Aż masa lekko zgęstnieje, do temperatury 82 stopni /około 10 minut/. Ważne jest, aby nie dopuścić do wrzenia, w przeciwnym razie żółtka się zetną.

6. KROK 6

   

   Pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia i wlewamy ostudzone roztopione masło, dokładnie mieszamy na gładką masę.

7. KROK 7

   

   Przykryj stykającą się folią, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki.

8. KROK 8

   

   Schłodzony twaróg jest gotowy do użycia jako nadzienie lub warstwa w wyrobach cukierniczych. Smacznego !