Дитячий торт з помадки

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 день

1. КРОК 1

   

   Як зробити дитячий торт з мастики? Спочатку підготуйте інгредієнти для тіста. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів. Відокремити білки від жовтків. Відокремлювати потрібно дуже акуратно, щоб жодна крапля жовтка не потрапила в білки, інакше білки надалі не збиваються. Жовтки викласти в миску, додати 300 г цукру і ванільний цукор. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта.

2. КРОК 2

   

   Жовтки і цукор добре збийте міксером, поки суміш не збільшиться в об'ємі і не побіліє.

3. КРОК 3

   

   Викладіть яєчні білки в чисту суху миску і збийте міксером на низькій або середній швидкості до утворення легкої пишної піни. Збиваючи, потроху додайте цукор, що залишився.

4. КРОК 4

   

   Додавши весь цукор, продовжуйте збивати білки, поки вони не утворять міцні піки (коли ви нахиляєте (або повертаєте) миску, білки не вилиються). Про всі нюанси збивання білків читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   Третину збитих білків додайте до жовтків і акуратно перемішайте лопаткою або ложкою знизу вгору.

6. КРОК 6

   

   До жовткової суміші додайте просіяне борошно і добре, але акуратно перемішайте. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і бісквіт вийде більш пухким і повітряним.

7. КРОК 7

   

   Потім додати решту збитих білків і знову дуже обережно, рухами знизу вгору, як би піднімаючи шар за шаром, перемішати тісто.

8. КРОК 8

   

   Тісто має вийти повітряним і однорідним.

9. КРОК 9

   

   Випікайте печиво (одночасно) у двох формах різного розміру, щоб створити другий ярус, протягом 35-40 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи духовок можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Перші 20 хвилин не відкривайте дверцята духовки, інакше печиво може відвалитися. Про всі нюанси роботи з бісквітним тестом читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

10. КРОК 10

    

    Готові бісквіти повністю остудити. Кожен бісквіт розріжте на три пласти і просочіть сиропом. Один корж залиште для «шпаргалки». Приготуйте масляний крем для мастики. Для цього м’яке вершкове масло збийте міксером зі згущеним молоком.

11. КРОК 11

    

    Почніть збирати торт, змащуючи шари торта вершковим кремом.

12. КРОК 12

    

    Змастити боки і верх торта, підготувавши поверхню до глазурі. Торт поставити в холодильник для застигання.

13. КРОК 13

    

    З коржа, що залишився, зробіть шпаргалку, вирізавши посередині кругле поглиблення, не доходячи до дна.

14. КРОК 14

    

    Мастику можна використовувати як покупну, так і зробити самостійно. Рецепти домашньої мастики ви знайдете в кінці рецепта. Білу мастику розкачайте в пласт і акуратно накрийте нею торт.

15. КРОК 15

    

    Рожеву мастику також розкачайте в пласт і виріжте з неї стрічку. Це буде волан.

16. КРОК 16

    

    Прокатайте дерев'яну паличку по краю стрічки, утворивши таким чином волан.

17. КРОК 17

    

    Помістіть волан на дно торта.

18. КРОК 18

    

    Зробіть ще кілька стрічок з рюшами рожевою помадкою, щоб повністю покрити дно торта.

19. КРОК 19

    

    Зверху покладіть корж-підкладку і також прикрасьте його рюшами.

20. КРОК 20

    

    Для створення невеликого волана у мене є спеціальне пристосування, але його легко можна замінити, зробивши волан вищеописаним способом.

21. КРОК 21

    

    Краї волана я прикрасила спеціальним інструментом.

22. КРОК 22

    

    Обклейте корж-ліжечко білою мастикою і прикрасьте корж-ліжечко квітами з помадки або іншими елементами декору. Покладіть дитину в «ліжечко». Робила це за допомогою спеціальної форми. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Майоран

09.10.2023

4.7

Круто, ось ще майстер-клас такого малюка

Іріша

09.10.2023

4.6

Наталя, тортик просто чудо!!! Малюк такий милий!!! Дуже красиво, хоча розмір торта зовсім не дитячий)))

Наталі

09.10.2023

5

Дякую, Іриша... так, розмір великий, щоб усім вистачило

Анаіт

09.10.2023

4.8

Наташа, з кожним разом все краще і детальніше показуєш, як готувати торт і працювати з мастикою, мені просто залишається перебороти свій страх перед мастикою, якось її купити і приготувати. Дякую