퐁당으로 만든 베이비 케이크

Name: 퐁당으로 만든 베이비 케이크
Total time: 2 d
Yield: 20
Ingredients: 450 ml 시럽; 1000 맛을보기 위해 마스틱; 18 계란; 450 그램 밀가루; 600 그램 설탕; 8 그램 바닐라 설탕; 600 그램 버터; 1.5 ~할 수 있다 연유

특별한 이벤트를 위한 특별한 선물! 매스틱으로 만든 베이비 케이크는 진정한 요리 예술 작품입니다. 케이크는 너무 인상적이어서 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 섬세하고 육즙이 풍부한 스펀지 케이크와 버터 크림이 독특한 조합을 만들어냅니다. 진짜 걸작!

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4023

나오미 로드리게스

레시피 작성자

칼로리

864Kcal

단백질

12gram

지방

33gram

탄수화물

129gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 20

450ml

1000맛을보기 위해

18

450그램

600그램

8그램

600그램

1.5~할 수 있다

단계별 준비

요리 시간: 2 날

단계 1
매스틱으로 베이비 케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 먼저 반죽에 들어갈 재료를 준비합니다. 오븐을 미리 180도로 켜세요. 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자 한 방울도 흰자에 들어가지 않도록 매우 조심스럽게 분리해야 합니다. 그렇지 않으면 앞으로 흰자가 부서지지 않게 됩니다. 노른자를 그릇에 넣고 설탕 300g과 바닐라 설탕을 넣습니다. 바닐라 설탕은 바닐린으로 대체될 수 있습니다. 레시피 뒤의 링크에 있는 별도의 기사에서 이를 올바르게 수행하는 방법을 읽어보세요.
단계 2
혼합물의 부피가 증가하고 하얗게 변할 때까지 믹서로 노른자와 설탕을 잘 치십시오.
단계 3
달걀 흰자를 깨끗하고 건조한 그릇에 넣고 가볍고 푹신한 거품이 생길 때까지 믹서로 저속 또는 중간 속도로 치십시오. 휘핑하면서 남은 설탕을 조금씩 넣어주세요.
단계 4
설탕을 모두 넣은 후, 달걀 흰자가 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 계속 휘젓습니다. (그릇을 기울이거나 돌리면 흰자가 흘러나오지 않습니다.) 레시피 끝에 있는 링크에 있는 별도의 기사에서 달걀 흰자위를 휘젓는 것의 모든 뉘앙스에 대해 읽어보세요.
단계 5
노른자에 휘핑한 흰자 3분의 1을 넣고 주걱이나 스푼으로 아래에서 위로 가볍게 섞어주세요.
단계 6
노른자 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 넣고 잘 섞이되 부드럽게 섞으세요. 체질 덕분에 밀가루는 산소로 포화되고 스펀지 케이크는 더 푹신하고 통풍이 잘됩니다.
단계 7
그런 다음 남은 휘핑 흰자를 추가하고 한 층씩 들어 올리는 것처럼 상향식 움직임을 사용하여 매우 조심스럽게 반죽을 섞습니다.
단계 8
반죽은 공기가 잘 통하고 균일해야 합니다.
단계 9
두 개의 서로 다른 크기의 팬에서 비스킷을 (동시에) 구워 두 번째 층을 만듭니다. 35-40분 동안. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 별도의 기사를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 배울 수 있으며 링크는 레시피 끝에 있습니다. 처음 20분 동안은 오븐 문을 열지 마세요. 그렇지 않으면 비스킷이 떨어질 수 있습니다. 레시피 끝에 있는 링크의 기사에서 비스킷 반죽 작업의 모든 뉘앙스에 대해 읽어보세요.
단계 10
완성된 비스킷을 완전히 식혀주세요. 스펀지 케이크를 세 겹으로 자르고 시럽에 담그세요. "유아용 침대"를 위해 케이크 하나를 남겨주세요. 매스틱용 버터크림을 만드세요. 이렇게하려면 믹서로 연유로 부드러운 버터를 치십시오.
단계 11
케이크 층 위에 버터크림을 바르고 케이크 조립을 시작하세요.
단계 12
케이크의 측면과 상단에 그리스를 바르고 표면에 프로스팅을 준비합니다. 케이크를 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
단계 13
남은 케이크로 유아용 침대를 만들고 중앙에 바닥에 닿지 않고 둥근 움푹 들어간 부분을 잘라냅니다.
단계 14
매스틱은 구매하거나 독립적으로 사용할 수 있습니다. 레시피 끝에는 수제 매스틱 레시피가 나와 있습니다. 흰색 매스틱을 층으로 굴려 케이크를 조심스럽게 덮습니다.
단계 15
또한 분홍색 매스틱을 레이어로 펼치고 리본을 자릅니다. 이것은 프릴이 될 것입니다.
단계 16
리본 가장자리를 따라 나무 막대기를 굴려서 주름을 만듭니다.
단계 17
케이크 바닥에 주름 장식을 놓습니다.
단계 18
케이크 바닥을 완전히 덮을 수 있도록 분홍색 퐁당으로 러플 리본을 몇 개 더 만드세요.
단계 19
크러스트 베드를 위에 놓고 주름 장식으로 장식하십시오.
단계 20
작은 주름을 만들려면 특별한 장치가 있는데 위에서 설명한 방법으로 주름을 만들면 쉽게 교체할 수 있습니다.
단계 21
프릴 가장자리를 특수 도구로 장식했어요.
단계 22
크러스트 유아용 침대를 흰색 매스틱으로 덮고 퐁당 또는 기타 장식 요소의 꽃으로 크러스트 유아용 침대를 장식합니다. 아기를 "침대"에 놓으십시오. 특별한 틀을 이용해서 만들었어요. 차를 즐겨보세요!