Gâteau pour bébé à base de fondant

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau bébé en mastic ? Tout d’abord, préparez les ingrédients de la pâte. Allumez le four à 180 degrés à l'avance. Séparez les blancs des jaunes. Il faut séparer très soigneusement pour qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans les blancs, sinon les blancs ne battent plus à l'avenir. Mettez les jaunes dans un bol, ajoutez 300 grammes de sucre et le sucre vanillé. Le sucre vanillé peut être remplacé par de la vanilline. Lisez comment procéder correctement dans un article séparé sur le lien après la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Bien battre les jaunes et le sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange augmente de volume et devienne blanc.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer les blancs d'œufs dans un bol propre et sec et battre à vitesse faible ou moyenne avec un batteur jusqu'à ce qu'une mousse légère et mousseuse se forme. Tout en fouettant, ajoutez petit à petit le reste du sucre.

4. ÉTAPE 4

   

   Après avoir ajouté tout le sucre, continuez à battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes (lorsque vous inclinez (ou tournez) le bol, les blancs ne débordent pas). Découvrez toutes les nuances du battage des blancs d'œufs dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez un tiers des blancs montés aux jaunes et mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère de bas en haut.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez la farine tamisée au mélange de jaunes et mélangez bien mais doucement. Grâce au tamisage, la farine sera saturée d'oxygène et la génoise deviendra plus moelleuse et aérée.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez ensuite le reste des blancs montés en neige et encore une fois, très délicatement, par mouvements de bas en haut, comme pour soulever couche par couche, mélanger la pâte.

8. ÉTAPE 8

   

   La pâte doit être aérée et homogène.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites cuire les biscuits (en même temps) dans deux moules de tailles différentes pour créer un deuxième étage, pendant 35 à 40 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, le lien se trouve à la fin de la recette. N'ouvrez pas la porte du four pendant les 20 premières minutes, sinon les biscuits pourraient tomber. Découvrez toutes les nuances du travail de la pâte à biscuits dans l'article sur le lien à la fin de la recette.

10. ÉTAPE 10

    

    Refroidissez complètement les biscuits finis. Couper chaque génoise en trois couches et tremper dans le sirop. Laissez un gâteau pour la « crèche ». Préparez de la crème au beurre pour le mastic. Pour ce faire, battez le beurre mou avec le lait concentré au batteur.

11. ÉTAPE 11

    

    Commencez à assembler le gâteau en étalant de la crème au beurre sur les couches de gâteau.

12. ÉTAPE 12

    

    Graisser les côtés et le dessus du gâteau en préparant la surface pour le glaçage. Placez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

13. ÉTAPE 13

    

    Réalisez un berceau avec le reste du gâteau en découpant une dépression ronde au milieu sans atteindre le fond.

14. ÉTAPE 14

    

    Le mastic peut être utilisé soit acheté, soit fabriqué indépendamment. Vous trouverez des recettes de mastic maison en fin de recette. Étalez le mastic blanc en une couche et recouvrez-en soigneusement le gâteau.

15. ÉTAPE 15

    

    Étalez également le mastic rose en une couche et coupez-en un ruban. Ce sera un volant.

16. ÉTAPE 16

    

    Roulez un bâton de bois le long du bord du ruban, formant ainsi un volant.

17. ÉTAPE 17

    

    Placez le volant sur le fond du gâteau.

18. ÉTAPE 18

    

    Réalisez quelques rubans à volants supplémentaires avec du fondant rose pour recouvrir complètement le fond du gâteau.

19. ÉTAPE 19

    

    Placez le lit de croûte dessus et décorez-le également de volants.

20. ÉTAPE 20

    

    Pour créer un petit volant, je dispose d'un appareil spécial, mais il peut être facilement remplacé en réalisant un volant selon la méthode décrite ci-dessus.

21. ÉTAPE 21

    

    J'ai décoré les bords du volant avec un outil spécial.

22. ÉTAPE 22

    

    Couvrir la crèche en croûte de mastic blanc et décorer la crèche en croûte avec des fleurs de fondant ou d'autres éléments décoratifs. Placez le bébé dans le « berceau ». Je l'ai réalisé à l'aide d'un moule spécial. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

Marjolaine

09.10.2023

4.7

Cool, voici une autre master class d'un tel bébé

Irlandaise

09.10.2023

4.6

Natalie, le gâteau est juste un miracle !!! Le bébé est trop mignon !!! C'est très beau, même si la taille du gâteau n'est pas du tout pour les enfants)))

Nathalie

09.10.2023

5

Merci Irisha... oui, la taille est grande, pour qu'il y en ait pour tout le monde

Anahit

09.10.2023

4.8

Natasha, chaque fois que tu montres mieux et plus en détail comment préparer un gâteau et travailler avec du mastic, je dois juste surmonter ma peur du mastic, l'acheter et le cuisiner d'une manière ou d'une autre. Merci